Пилешките сациви дойдоха при руснаците от Грузия. Както всички грузински ястия, той е много апетитен и ароматен. Карамфил, ядки, чесън, шафран и канела - наборът от подправки говори сам за себе си. Месото, било то пилешко или пуешко, получава незабравим вкус под въздействието на такива магически „отвари“.
Необходимо е
-
- пилешко или пуешко - 400гр.
- За соса:
- пилешки бульон - 1 чаша;
- нарязани орехи - 4 супени лъжици;
- лук - 1 глава;
- масло - 1 супена лъжица;
- пшенично брашно - 1/2 ч.л.;
- чесън - 1 скилидка;
- яйчни жълтъци - 1/2 бр;
- оцет 3% - 2 ч.л.;
- шафран
- смляна канела - по 1 щипка;
- карамфил - 1 пъпка;
- хмел-сунели - 1 щипка;
- смлян червен пипер - на вкус;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пилешкото или пуешкото месо трябва да се вари до полуготовност и да се изсуши.
Стъпка 2
След това поставете птичето месо върху лист за печене с масло и доведете до готовност, след което нарежете на порции.
Стъпка 3
След това трябва да се приготви сосът. За първия етап от приготвянето на соса задушете нарязан лук в масло, добавете брашно, запържете и разредете с бульон.
Стъпка 4
За втория етап от приготвянето на соса е необходимо към лука с брашно да добавите смлени ядки, накълцан чесън, сол, шафран, черен пипер, канела, карамфил. Разрежда се с бульон, добавя се оцет, хмел-сунели и се готви 5 минути. Изсипете получения обогатен сос и охладете. С малко охладен сос намачкайте жълтъка и добавете към лютия сос.
Стъпка 5
Залейте парчетата домашни птици, които са имали време да се охладят, с готовия сос и сервирайте на масата, след като украсите с билки.
