Няма рецепта, която да не предизвиква спорове относно съставките дори след много години. И работата е там, че всеки готвач се стреми да внесе нещо ново в рецептата, свое собствено, поради което е трудно да се намери рецепта за референтно ястие. Какво вкусно ястие от грузинската кухня обаче е сациви! Името в превод от грузински означава „студено ястие“. Така че първоначално се е наричал само сосът, днес цялото ястие се нарича сациви, включително птиче месо.
Необходимо е
- - пиле или пуйка, най-малко два килограма;
- - Белени орехи - 0,5 кг;
- - Седем скилидки чесън;
- - Три лъжици пикантна аджика;
- - Две чаени лъжички подправка сациви;
- - Чаена лъжичка имеретински шафран;
- - Сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилето на средни парчета, запечете го във фурната, за предпочитане, за да няма коричка. Тогава зависи от соса.
Стъпка 2
За да направите отличен сос, трябва да изберете правилните орехи. Те не трябва да са кафяви, а светли. Обелете ядките и направете от тях ядково масло. Блендер или месомелачка са идеални за тази функция. Основната цел е да се гарантира, че в тестените изделия няма големи зърна, така че да е еднородна.
Стъпка 3
След това от тази маса е необходимо да се приготви ядково масло. Ще ви трябват: три супени лъжици нарязани ядки, чаена лъжичка пикантна аджика, седем скилидки чесън. Тези съставки трябва да се превъртат в месомелачка няколко пъти, след това да се сложи получената маса върху тензух, да се изцеди течността (маслото). Останалата част от чесъна и ядките трябва да се върнат при накълцаните орехи.
Стъпка 4
След това добавете литър вряща вода към навитите ядки. Трябва да се добавя бавно, като се бърка непрекъснато. В резултат на това трябва да имате сос, който по дебелина е подобен на кефира. Към получения сос добавете предварително приготвени подправки, смесени с малко количество вряща вода. Последната стъпка е да поставите пилето в получения сос. И въпреки внезапното пробуждане на глада и апетитния вид на ястието, трябва да го оставите да се вари поне три часа. Поръсете прясно приготвеното фъстъчено масло върху ястието, преди да сервирате сациви.
