Turron е традиционно коледно ястие в Испания, Италия и Чехия, което се прави с мед, захар, яйчен белтък и ядки.
Първоначално този деликатес беше два вида - твърд и мек, в зависимост от това дали ядките, използвани в рецептата, са смачкани. В днешно време можете да намерите десетки разновидности - с шоколад, надут ориз, захаросани плодове и много други. Същата рецепта ще ви помогне да приготвите класическия хихонски туррон.
Необходимо е
- - захар 250 грама
- - мед 250 грама
- - бадеми 250 грама
- - лешници 250 грама
- - 5 белтъка
- - 1 вафлена торта
Инструкции
Етап 1
Обелете ядките, запържете до златисто кафяво в сух тиган и мелете на трохи.
Стъпка 2
Разбийте белтъците с миксер до пухкавост, добавете нарязани ядки и разбъркайте внимателно.
Стъпка 3
Смесете меда и захарта и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, след това добавете протеиново-ядкова маса, разбъркайте старателно и гответе още 10 минути при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 4
Поставете получената маса на равномерен слой върху вафлена торта и оставете да се втвърди на хладно място (но не в хладилник). Нарежете на порции преди сервиране. По желание турронът може да се поръси с канела или да се гарнира с марципани.
