Любителите на всичко ядково няма да могат да подминат този европейски десерт, който е особено популярен в Испания. Единственият улов е, че се нуждаем от много точна кухненска везна и термометър, но резултатът ще си заслужава, повярвайте ми!
Необходимо е
- На плочка 24x10 cm:
- - 172 г захар;
- - 43 мл вода;
- - 1 шушулка ванилия;
- - 172 г смлени бадеми;
- - 29 г кондензирано мляко;
- - 29 g течна глюкоза;
- - 29 g сметана 33%;
- - 57 г от любимите ви ядки.
Инструкции
Етап 1
Сварете воден сироп със захар и шушулка ванилия. Температурата на готовия сироп е 116 градуса. Сварете сметаната с глюкоза в отделна тенджера.
Стъпка 2
Смесете смлени бадеми с кондензирано мляко в купа на миксер с минимална скорост. Бавно, без да преставате да пречите, добавете сметаната с глюкоза и след това филтрирайте горещия сироп в сместа. Разбъркайте, докато се охлади. Почти в самия край добавяме любимите си ядки.
Стъпка 3
Застелете подготвената форма с хартия за печене. Поставете туррон в него и го поставете под пресата за една седмица. При сервиране украсете с пудра захар или ядки.
