Когато става въпрос за Бразилия, веднага ми идва на ум вълнуващ карнавал с невероятни цветове, вихрушки пера, музика и танци. Всяка година стотици танцьори и артисти участват в това вълнуващо събитие, обличайки невероятни костюми и разхождайки се по улиците на града с безумна енергия от музикални ритми и запалителни танци. Но Бразилия се различава от другите страни по света не само с карнавалите си, но и с националната си кухня.
Историята на кухнята на страната на карнавалите
Бразилската кухня е най-уникалната в Южна Америка. Състои се от три части: португалска, африканска и, разбира се, индийска. Предполага се, че произходът на тази кухня се брои от 1500 г., когато известният португалски мореплавател Педро Кабрал отплава на кораба си до брега на Бразилия, за да стане негова колония. Тогава португалската кухня беше най-уникалната в цяла Европа, така че те започнаха да носят в Бразилия нови хранителни продукти - масло, брашно, вино. Когато португалците се запознаха с продуктите на Бразилия, те смело започнаха да експериментират и да подобряват техниката на готвене. През 17-ти век португалците доведоха роби от Африка на бразилска територия, за да работят в полета със захарна тръстика, така че бразилската кухня придоби още един клон от нови рецепти и, разбира се, продукти: палмово мляко, както и кокосово мляко, боб, всякакви видове чушки и морски дарове.
Местна бразилска кухня
Националната храна на Бразилия е безумно пикантна и солена едновременно и това не е изненадващо, защото при горещи условия на живот лютите чушки предотвратяват растежа на микробите в храната, а солта прави възможно съхраняването на храната за по-дълго време. Интересното е, че всеки регион на Бразилия има свои специални ястия. И това, което ги обединява, не е обичайната храна, а ястията, които приготвят в определени дни, събития или празници.
В северната част на Бразилия се приготвят ястия от костенурка, банани и царевични зърна с парчета кокос. На североизток месото е известно, особено сушеното месо. На запад от тази страна те обичат да готвят ястия от алигатори. На югоизток се ядат морски дарове.
Южните райони на Бразилия са известни с ястие, наречено чураско - това са разфасовки от говеждо месо с доматен сос и най-удивителното е, че се пържи на открито.
И все пак има ястие, което се приготвя във всички части на Бразилия. Това е фейхоада. Feijoado се прави от боб или ориз с различни видове месо и брашно, сервира се с портокал и, разбира се, с пипер сос. Това вкусно ястие е придружено само от определена напитка, наречена кайпириня - водка от лимон и тръстикова захар.
Гордост на Бразилия
Кафето се счита за гордостта на Бразилия. В края на краищата тази страна от векове е най-големият производител на кафе на цялата планета. Приготвя се по специални правила и е прието да се пие денонощно. Кафето е бразилски култ, защото само истински бразилец може да изпие 30 чаши от тази вкусна напитка.
