Традиционните за японската кухня рула и суши са станали много популярни далеч отвъд Страната на изгряващото слънце. В същото време броят на заведенията, които предлагат тези екзотични ястия, които да опитате, както и броят на готовите суши комплекти на рафтовете на супермаркетите, се увеличава от ден на ден.
Суши и ролки са ястия, чиито основни съставки са оризовият оцет и ориз, рибата (сурова в повечето рецепти), морските водорасли (нори), васаби, соев сос и джинджифил. На първо място, те са полезни в това, че често морските дарове, които се използват при приготвянето им, не се подлагат на топлинна обработка и запазват високо съдържание на минерали, витамини и други полезни вещества.
Нори е източник на желязо, витамини и йод. Уасаби съдържа витамин С и антиоксиданти и е антисептик и помага да се предпазят зъбите от кариес. Джинджифилът от своя страна подобрява храносмилането и има противовъзпалителни свойства.
Освен това тези ястия са обилни и в същото време нискокалорични, а основните им съставки - ориз и риба - се съчетават добре и са подходящи за всички, които се придържат към разделно хранене. Именно поради това възниква суши диетата, според която си струва да се организира един ден на гладно веднъж седмично, през който можете да ядете само суши и рула.
Но въпреки факта, че такава кухня е здравословна, има някои негативни аспекти на яденето на рула и суши. Така че, страдащите от алергии не трябва да ги злоупотребяват (в крайна сметка червената риба, която се използва за суши, може да бъде силен алерген за такива хора), както и тези, които страдат от язвена болест, гастрит или имат някакви патологии на стомашно-чревния тракт тракт.
Друга опасност се крие във факта, че тези „японски“ястия, приготвени в Русия, едва ли могат да приличат на оригиналните. Така например, ако в Япония суровата риба се добавя към суши само прясна, можем да я имаме не само за няколко часа, но и за един ден и това прави продукта доста опасен за организма. Така че трябва да избягвате японски ресторанти със съмнителна репутация.
Освен това, според съветите на лекарите, струва си, ако е възможно, да се даде предимство на рула и суши, в които суровата риба се заменя с пушена змиорка, леко осолена сьомга или варени скариди. Освен това, за да не се отровите с нискокачествени ястия, преди да започнете да ядете рула или суши, определено трябва да ги помиришете. Те не трябва да се ядат, ако миришат на амоняк.
