Тиквата съдържа много хранителни вещества, от които тялото се нуждае, така че тя трябва да бъде включена в диетата на човек, който следи за здравето и се придържа към принципите на правилното хранене. За да направите тиквата вкусна и да запазите максимума от хранителни вещества, най-добре е да я печете във фурната. Има няколко метода за печене.
Необходимо е
- Тиква, печена със зеленчуци и ябълки
- - 500 г тиквена каша;
- - 2 белени бяла ряпа;
- - 1 обелена малка рутабага;
- - 2 средни ябълки с твърда каша;
- - 2 супени лъжици зехтин;
- - ½ чаша сушени боровинки;
- - 1 супена лъжица уиски;
- - 1 супена лъжица масло;
- - ½ чаша тиквени семки;
- - щипка лют червен пипер;
- - сол, прясно смлян черен пипер.
- Тиквени пържени картофи
- - 500 г тиквена каша;
- - 2 чаени лъжички царевично нишесте;
- - 2 чаени лъжички зехтин;
- - 1 чаена лъжичка червен пипер;
- - 1 чаена лъжичка чесън на прах;
- - 3 супени лъжици настърган пармезан;
- - ½ чаша прясно нарязан магданоз;
- - ½ чаена лъжичка средно смляна морска сол.
Инструкции
Етап 1
Как да изберем тиква за печене
Въпреки че всяка тиква може да се пече, не всички от тях ще бъдат еднакво вкусни. Гигантските тикви изглеждат привлекателни, но вкусът и текстурата им оставят много да се желае. Те имат твърде дебела кора, малко пулп, тя е жилава и водниста, а също така имат твърде много влакна и семена. Тиквите с тегло от килограм до три са по-подходящи за печене. Те са по-сладки, по-ароматни, месото им е плътно, сочно и копринено, има много от тях, освен това се режат по-лесно. Най-добре е да изберете сорт тиква индийско орехче. Нормално е, ако кожата на зеленчука изглежда малко скучна, най-важното е, че върху нея няма вдлъбнатини и петна, включително малки. Когато купувате, дайте предимство на тези екземпляри, които са малко по-тежки от своите "братя" - те имат повече пулп. Обърнете внимание на факта, че "опашката" на тиквата е непокътната, а не отчупена. Ако стъблото на тиквата е грубо отчупено, зеленчукът може да започне да гние бързо.
Стъпка 2
Как да подготвим тиква за печене
Измийте тиквата под топла течаща вода, за да премахнете мръсотията и отломките. Избършете с хартиени кърпи и поставете върху режеща повърхност. С остър нож с широко острие, известен като готварски нож, отрежете върха заедно със стъблото. Разделете тиквата наполовина. Премахнете влакната и семената. Това става най-удобно с метална лъжица с остър ръб. Тиквените семки могат да се измият и да се превърне в вкусна закуска, така че не ги изхвърляйте.
Стъпка 3
Можете да печете половинки тиква. Ще отнеме около 60-90 минути. Печенето на нарязаната тиква отнема до 40 минути. Най-бързият начин е да изпечете тиква, нарязана на кубчета или пръчици. Зеленчукът ще стане мек след около 20 минути.
Стъпка 4
Тиква, запечена с клинове
Нарежете приготвената тиква на филийки с дебелина 4-5 сантиметра. Поставете всеки клин, с кожата надолу, върху лист за печене, покрит с фолио или пергамент за печене. Между резените трябва да има 2-3 сантиметра, за да не се слепват и топлината да си свърши работата.
С помощта на четка за готвене намажете пулпата с растително масло. Подходящи са слънчогледово, маслиново, рапично масло, масло от гроздови семки и масло от тиквени семки. Ако искате да направите картофено пюре от тиквена каша, което може да се съхранява и след това да се приготвят супи, пайове, кифли, тогава е по-добре да не подправяте зеленчука с нищо, но ако планирате да сервирате тиква веднага, като страничен ястие или десерт, тогава е време да му придадете допълнителни нюанси на вкуса.
Стъпка 5
Билки като риган, мащерка, градински чай, розмарин и сместа им се съчетават добре с тиква. Използвайте сушени билки, а не пресни. Също така, тиквата може да бъде подправена със семена от кимион, червен пипер, къри, смлян джинджифил, индийско орехче, не забравяйте за солта. "Сладката" тиква е подправена с канела, смлени карамфил, кафява захар, мед, кленов сироп и цитрусова кора.
Стъпка 6
Поставете листа за печене с тиква във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Печете 35-40 минути, като проверявате готовността с върха на ножа или вилицата. Извадете готовата тиква от фурната и я оставете леко да се охлади. Изпечената тиквена кора се отстранява много лесно.
Стъпка 7
Тиква, печена на филийки
За да печете тиква на филийки, трябва не само да я накълцате, но и да отрежете кората от филийките. По-нататъшната процедура може да се различава от печенето на по-големи парчета само по време на готвене. Но ако желаете, можете да усложните задачата и да приготвите по-сложно ястие от зеленчука. Нарязаната тиква може да се смесва с други зеленчуци като картофи, рутабага, ряпа, лук. Тиквената каша се съчетава добре с ябълки, стафиди, сушени боровинки. И дори с двете едновременно.
Стъпка 8
Тиква, печена със зеленчуци и ябълки
Нарежете ябълки, тиква, рутабага и ряпа на равни кубчета. Поставете върху лист за печене с високи ботуши, залейте със зехтин, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Печете във фурна, загрята до 220 ° C за около 15 минути, като сместа се обръща няколко пъти.
Стъпка 9
Накиснете сушените боровинки в in чаша вряща вода, добавете малко уиски. Разтопете маслото в тиган и сотирайте тиквените семки на умерен огън, докато леко пропукат. Подправете със сол и лют червен пипер, разклатете и свалете от огъня. Поставете изпечените филийки в дълбока купа, добавете боровинките и разбъркайте. Сервирайте поръсено с препечени семена.
Стъпка 10
Тиквени пържени картофи
За да направите фалшиви картофи от тиква, нарежете готовата зеленчукова плът на ивици и накиснете в купа със студена вода за 30 минути до 10-12 часа.
Стъпка 11
Отцедете и потупайте резените тиква с хартиени кърпи. Покрийте лист с хартия за печене, загрейте фурната до 220 ° C.
Поставете тиквените ленти в торбата с цип, добавете царевичното нишесте и разклатете торбата няколко пъти, така че целите зеленчукови парчета да са покрити с нишестето. Прехвърлете в дълбока купа и залейте със зехтин, подправете с червен пипер и чесън на прах. Разбъркайте добре с ръце, така че маслото и подправките да се разпределят добре върху тиквената слама.
Стъпка 12
Подредете тиквените резени на един слой върху лист за печене. Печете в предварително приготвената фурна за 10-15 минути, докато сламките станат златистокафяви и златисти. Докато тиквата се пече, комбинирайте нарязания магданоз, морската сол и настъргания пармезан. Извадете листа за печене от фурната и поръсете с приготвената смес. Сервирайте със сос от айоли.
