Пълнени чушки - ястие, както се казва, за любител. Някои хора просто не харесват самия зеленчук, който е в основата на рецептата. Ако човек е фен на това ястие, то той не само готви чушките, но и мисли как най-добре да ги представи. За да приготвите пълнени чушки по специален начин, просто го поднесете в сос.
Тайни на вкусните пълнени чушки
Някои хора просто обичат пълнени чушки, поради което го готвят почти всеки ден. Но за да разнообразят по някакъв начин менюто, те използват различни сосове.
Дори ако чушките са пълнени с една и съща плънка, вкусът им се различава при различните методи за задушаване. Като кайма можете да използвате не само месо, но и зеленчуци, разреждайки пълнежа с различни зърнени култури.
Има няколко тайни за приготвяне на пълнени чушки:
1. Ако използвате суров ориз за пълнежа, най-добре е да напълните зеленчука не много плътно. Но най-добрият пипер се получава, ако зърнените култури се варят до полуготовност.
2. Месото трябва да се подправи с моркови и лук, леко задушени в масло.
3. След като сварите чушките, ги покрийте с капак и продължете да готвите, но на слаб огън.
Сосове от чушки
Най-лесният начин да задушите пълнени чушки е да ги приготвите във вода със сол и подправка от същия зеленчук. Това изисква, на първо място, тенджера. В него трябва да се поставят пълнени чушки. След това разтворете черен пипер и сол във вода. Полученият разтвор трябва да се излее в бъдещото ястие. В този случай водата трябва да покрива зеленчуците.
За приятна миризма можете да поставите дафинов лист в тенджера и след това да го сложите на огъня. След като чушките заврят, ги оставете да къкри до омекване.
Вторият начин за задушаване на пълнени чушки включва готвенето им в заквасена сметана. Ястието се оказва по-крехко.
Първо трябва да разредете заквасената сметана с вода, така че да стане по-малко дебела. Най-добре е количеството на тези съставки да е същото при разреждане. Получената смес трябва да се подправи със смлян пипер и сол. Изсипете соса в тенджера с чушки и гответе до омекване.
Има и друг начин за гасене. За това се използва доматено-заквасена сметана. За да го приготвите, трябва да вземете две супени лъжици доматено пюре и да го добавите към 350 грама вода. След това подправете заквасената сметана с подправки и разредете получената маса във водно-доматен разтвор. Сосът трябва да се добави към чушките и да се готви до омекване.
Можете да използвате доматен сок за задушаване на пълнени чушки. За да направите това, просто трябва да го осолите (за любителите - да го пипернете) и да го добавите към основното ястие.
Доматеният сос може да действа и като сос. За целта ви е необходим пасатор, в който трябва да поставите нарязани билки, резенчета домати и чесън. Всичко това трябва да се накълца и да се изсипе в тенджера с чушки. За да се предотврати прекалено дебелото пълнене на домати, може да се разрежда в малко вода.
