Има много различни рецепти за пълнени чушки. Тази рецепта се различава от всички останали по това, че като пълнеж се използват сирене и картофи, а ястието се приготвя във фурната.
Състав:
- Български пипер - 4 бр;
- Чесън - 1 скилидка;
- Средни картофени клубени - 8 бр;
- Пилешки бульон - 100 г;
- 2 с.л. червен пипер;
- 150 г твърдо сирене и моцарела;
- 1 голяма глава лук
- Масло;
- Зелените;
- Мляко - 150 г;
- Нарязан магданоз и пера от зелен лук - по 2 супени лъжици;
- Черен пипер и сол.
Подготовка:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите чушките. За да направите това, първо поставете тенджера с вода на огъня. След това измийте добре чушките. След това те трябва да се разрежат по дължина на половинки. Вземете лъжица и отстранете тестисите и преградите. Това трябва да се прави внимателно, за да не се повреди самата чушка.
- След като заври водата, сложете зеленчуците в тенджера и ги оставете да се готвят за около 5 минути. В резултат на това те трябва да омекнат малко. След това извадете зеленчуците и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди цялата течност.
- Картофените клубени трябва да се белят и изплакват добре. След това с нож ги нарежете на малки кубчета.
- Поставете тигана на огъня и добавете маслото. Когато се разтопи, добавете ситно нарязан лук. Трябва да се задуши до златисто кафяво и много меко. Накрая добавете нарязания на кубчета чесън към тигана и продължете да пържите зеленчуците за около половин минута.
- След това изсипете нарязаните картофени клубени, мащерката в тигана, изсипете бульона и млякото. Поръсете всичко отгоре със сол и черен пипер. Струва си да се има предвид, че картофите не трябва да бъдат напълно потопени в течност. Задушете зеленчуците на слаб огън за 20 минути, покрити с капак. Ако течността кипи през това време, тя трябва да се добави, за да не изгорят картофите.
- Накълцайте червения пипер, луковите пера и магданоза и изсипете всичко в тигана. Поставете натрошеното с ренде сирене там.
- Напълваме чушката, като първо я поставяме върху намазнена тава за печене. Отгоре се поръсва с настъргана моцарела. Поставете зеленчуците във фурна, загрята до 180 градуса за 30-35 минути.
