Едва ли има човек, който да не хареса пържена сьомга! Това питателно, здравословно ястие има прекрасен вкус и деликатен аромат, което му позволява да бъде едновременно храна за всеки ден и празнична украса на празнично пиршество. И ако е така, нека се научим как да готвим сьомга по различни начини!
Необходимо е
-
- За рецепта №1:
- пържоли от сьомга;
- 1 - 2 лимона;
- черен пипер;
- сол и билки на вкус;
- рафинирано растително масло (зехтин като опция);
- За рецепта номер 2
- освен пържоли:
- 200 грама ябълки;
- 60 г заквасена сметана за соса;
- 80 грама твърдо сирене;
- лимонов концентрат - 20 мл;
- 1 лимон;
- олио за пържене;
- сол - черен пипер - билки на вкус.
- За гарнитура:
- карфиол или броколи
- или задушени зеленчуци на вкус
- или билки за поръсване.
- Рецепта номер 3
- празничен:
- пържоли от сьомга;
- сметана - 200-300мл;
- подправки за риба;
- олио за пържене;
- сол - черен пипер на вкус;
- чифт лимони.
- * Броят на съставките в третата рецепта зависи от очаквания брой гости!
Инструкции
Етап 1
Един от най-традиционните варианти за приготвяне на сьомга е сьомгата с лимон. За да приготвите това ястие, парченцата охладена риба трябва първо да се осолят и да се пиперят на вкус, а след това да започнат да се пържат в силно загрято рафинирано масло. Тиганът трябва да цвърчи, когато рибата го докосне. След като всяка страна се държи на силен огън за около минута, умерете пламъка на печката си, оставете рибата да къкри до пълна готовност. Около средата на готвене върху сьомгата трябва да се поставят тънки резенчета лимон: те ще й придадат приятен свеж вкус. В самия край на готвенето, преди сервиране, поръсете рибата с билки - магданоз, копър или кориандър! Също така зелена салата и резенчета пресен лимон ще бъдат чудесно допълнение към ястието.
За по-интензивен аромат на лимон, оставете рибата да се маринова в силно разреден лимонов сок с подправки за няколко минути преди готвене.
Стъпка 2
Друга рецепта за бележка на готвач. Мариновайте филето от сьомга с лимонов сок, сол и черен пипер. Обелете и изчистете сърцевината на ябълките, залейте с лимонена киселина. Запържете сьомгата на скара (при липса на такава - в тиган) до готовност. Поставете резенчета ябълка върху рибата, залейте със сос от сметана, поръсете с твърдо сирене. В този случай марката сирене не е важна, основното е, че не е твърде мека. Изпечете готовото ястие във фурната, докато се образува златиста коричка.
Сервирайте такива броколи или задушени зеленчуци. Определено няма да се оправите от такъв гарнитура! Това ястие е много питателно, но в същото време отговаря на всички правила на здравословното хранене! (Особено ако направите малка отстъпка за високото съдържание на мазнини в заквасената сметана)
Стъпка 3
И тук има рецепта за сьомга, която е идеална за празнична трапеза. За да готвите риба върху нея, първо трябва да я разтриете с морска сол и подправки (на вкус), а след това да я поставите в хладилника за няколко часа - мариновайте. Ако ви свършва времето, покрийте рибните ястия с много тежък капак и добавете още подправки и билки - това значително ще намали времето за мариноване.
След това пържете пържолите в напълно загрят тиган, естествено намазан с растително (зехтин) масло, така че рибата да не загори. От всяка страна: една - две минути! След това поставете сьомгата в съд за печене и залейте със сметаната.
Върху сьомгата можете да сложите традиционен лимон (нарязан на красиви пръстени) и да поръсите с магданоз или копър: кой какво обича!
Поставете капака върху рибата и продължете да готвите. Във фурна, загрята до 250 градуса, рибата трябва да престои още 15 - 20. Тогава можете да помолите гостите да дойдат на масата!
