Яйцата са хранителен продукт, който се консумира в почти всяко семейство. Пиле, патица, пъдпъдъци - всеки избира въз основа на своите вкусови предпочитания.
Пилешкото яйце, поради хранителните си качества, се счита за една от най-здравословните храни. Нито една балансирана диета не е пълна без яйца, защото те са много богати на витамини (A, D, E, група В) и минерали, както и на протеини, които се усвояват почти на 100% от човешкото тяло. Лецитинът и желязото, съдържащи се в яйцата, спомагат за подобряване на кръвообразуването.
Всички знаят, че селските яйца са по-вкусни и здравословни от тези, получени в индустриални условия. Затова много хора, когато пътуват извън града, купуват наведнъж голям брой яйца. В реалностите на съвременния живот не всеки може да се похвали с голям хладилник, в който лесно могат да се поберат четири или повече дузини яйца. И тогава възниква въпросът - как да ги съхранявате, за да избегнете гниене и последващо отравяне?
Яйчният белтък е единствената храна, която съдържа само протеини. В него няма мазнини или въглехидрати.
Съхранение на яйца
Съхраняването на яйца без охлаждане е било и продължава да се практикува в селата днес: яйцата се държат на тъмни и хладни места. Разбира се, възможно е и да съхранявате яйца извън хладилника в апартамента, но не се препоръчва да правите това повече от 1 седмица. Ако яйцата са селски, тогава все още можете да ги оставите на стайна температура за 14 дни, но не повече. И ако сте купили голям брой яйца в магазина (например преди Великден), тогава го направете не по-рано от 5-6 дни преди очакваната дата на употреба.
Ако все пак искате да запазите пилешки яйца по-дълго от посочения период, трябва внимателно да ги избършете с влажна кърпа, за да премахнете цялата мръсотия. След това трябва да вземете суха салфетка, да я навлажнете в някое от растителните масла и да намажете всяко яйце. Това създава мазен филм на повърхността, за да предпази яйцата. След това трябва да опаковате всеки в хартия или вестник и да съхранявате на тъмно, сухо и хладно място, за предпочитане добре проветриво. Важно е да не позволявате на яйцата да се охладят до минусови температури. Пресните яйца могат да останат в тази форма до 2 месеца.
Хората с висок холестерол трябва да ограничат консумацията на яйца.
За любителите на суровите яйца
Яйцата винаги трябва да се изплакват с гореща вода преди ядене. Това помага да се изчисти черупката от бактерии и да се предотврати навлизането им вътре. А за тези, които обичат да консумират суров продукт, след измиване трябва веднъж да излеят яйцето с вряща вода, за да елиминират риска от получаване на салмонелоза.
