Предимството на ябълковите компоти е, че те задържат голямо количество хранителни и полезни елементи. За да успее компотът, за него трябва да бъдат избрани най-пресните и красиви ябълки, най-добре от всички кисели сортове. Дори и малко незрели ще се справят.
Състав:
- 500-600 г пресни ябълки
- 1 чаша захар
- 1,5-2 литра вода
Подготовка:
1. Ябълките трябва да се измият старателно, да се нарязват на сърцевина, да се нарязват на филийки (всяка ябълка е около 6-8 парчета).
2. Напълнете тенджера с вода, поставете на огън и оставете да заври.
3. За да се увеличи максимално запазването на полезните вещества, съдържащи се в ябълките, се препоръчва да се добави една част захар към водата веднага, а втората част само след кипене.
4. За да не могат ябълковите резенчета да почернеят, докато водата кипи, трябва да ги напълните с леко подсолена вода. Или добавете малко лимонена киселина към водата. И преди готвене, те ще трябва да се изплакнат добре.
5. Веднага след като водата заври, ще трябва да поставите нарязани ябълки в тигана, добавете захар, разбъркайте. И оставете да заври на умерен огън.
6. Ако се използват пресни ябълки с тънка обвивка, тогава ще е достатъчно да заври компота и след това свалете тигана от огъня. Все още не повдигайте капака - оставете компота да се влива.
7. Но ако ябълките са жилави, оставете компота да заври и гответе на умерен огън 15-20 минути. След това също отстранете от огъня и го оставете да се вари под затворен капак.
8. Можете да пиете компот както топъл, така и охладен. Държи се за 1-2 дни в хладилник.
