Зелената бира е необичайна напитка и може да се намери в ирландските кръчми по време на празненствата на Свети Патрик. Трябва да се отбележи, че бамбуковата китайска бира, която се произвежда по специална технология, също се отличава с наситен зелен цвят.
Инструкции
Етап 1
Ирландците наричат зелената бира половин бира; те получават тази напитка след първата ферментация на пивната мъст. Получената течност се охлажда, отделя се от дрождите и след това се ферментира допълнително при достатъчно ниски температури. Необичайният цвят на тази напитка се дава в пивоварните по различни начини; технологиите за оцветяване като правило се пазят в тайна. Ирландските пивовари твърдят, че зеленият оттенък се появява естествено, но тайните на производството не се разкриват. Японски и немски производители на полуалкохол за оцветяване най-често използват банална вар.
Стъпка 2
След появата на зелена бира на световните пазари се появиха много фалшификати на тази странна напитка; майсторите просто добавят синя боя към бирата, приготвена по отделна технология, тя придава на течността желания зелен цвят. Разбира се, такава фалшива бира няма вкуса на половин бира.
Стъпка 3
Китайската бамбукова бира е съвсем различна напитка. Той има много ярък богат изумруден оттенък, така че изобщо не е лесно да се идентифицира бирата в него. Китайците варят бира от специален вид бамбук, който в момента се отглежда специално в долината на река Яндзъ. За бирата листата на растението се събират в началото на есента, след което внимателно се сортират, изсушават и сортират и след това се получава екстракт по специална технология, който допълнително се добавя към напитката.
Стъпка 4
Китайските пивовари първо приготвят зърнената мъст, след това добавят екстракт от бамбук (в някои случаи се използват просто смачкани бамбукови листа) и понякога растителния сок. След това те избистрят и филтрират получената смес, охлаждат и обогатяват с кислород. Едва след това е необходимо да започне процесът на ферментация; за това към пивната мъст се добавя бирена мая. Ферментацията продължава няколко седмици, в резултат на което се превръща в мътна тъмнозелена напитка, която наподобява обикновена каша по своите качества. След това това измиване се излива в специални затворени бъчви, където се държи известно време под ниско налягане при много ниска температура. След отварянето на бъчвите бирата трябва само да се филтрира, да се налее в специални контейнери за бурета и да се изпрати за разпространение в баровете.
Стъпка 5
За да разберете, че пред вас има истинска зелена бира (няма значение дали е ирландска или китайска), достатъчно е да налеете малко напитка в прозрачна чаша и да я наблюдавате в продължение на десет до двадесет минути. Ако бирата промени цвета си, виждате, че оцветителят се утаява, това е фалшификат, който не си струва да се пие. Ако цветът остане същият, това е истинска зелена бира.
