Как се различава сухото вино от полусухото

Съдържание:

Как се различава сухото вино от полусухото
Как се различава сухото вино от полусухото

Видео: Как се различава сухото вино от полусухото

Видео: Как се различава сухото вино от полусухото
Видео: ВИНО из ВИНОГРАДА / Для НОВИЧКОВ - Самый Простой Рецепт / Домашнее Вино 2024, Март
Anonim

Способността да избирате вино за определено ястие и да го сервирате правилно е сходна с изкуството. И всичко това, защото не всеки гурме знае разликата между сухо и полусухо вино. И двата вида алкохолни напитки се класифицират като трапезни вина по метода на производство, но процентът на тяхната сила, съдържание на захар и други параметри се различават значително.

Как се различава сухото вино от полусухото
Как се различава сухото вино от полусухото

Виното, консумирано в малки дози, може да подобри благосъстоянието на човек и дори да има положителен ефект върху здравето. Например, бяло вино може да се използва за предотвратяване на рак, докато червеното вино може да се използва за регулиране на кръвното налягане. За да изберете висококачествена и подходяща напитка за случая, трябва да запомните, че сухото бяло вино е оптимално съчетано със зеленчукови, рибни ястия, бяло месо и гъби. Сухо червено - с пържено месо. Полусухото вино, въпреки че може да се сервира с основни ястия, също успешно придава вкус на десерти и плодове.

Сухо вино - как да го получите

Сухите вина се получават от гроздов сок чрез ферментация. Към състава допълнително не се добавя захар, така че вкусът на напитката е лек и деликатен. За производството на сухо вино изберете сока от първата екстракция. Вкусовото впечатление на такава алкохолна напитка ще бъде малко тръпчиво, това е приятна киселост. Именно тя е в състояние да изрази аромата на сорта грозде, използван за производството на сухо вино.

В сухите вина съдържанието на захар не трябва да надвишава 1%. Има и напитки с нулево съдържание на захар, силата на виното няма да надвишава 11%. Узряването на сухо вино отнема около 3-4 месеца, като през това време виното се самоизбистря и придобива деликатен букет.

Сухите червени вина имат цвят на нар и рубинен цвят, докато белите вина са сходни по цвят със златното шампанско. Стипчиво сухо вино има плодов аромат.

Полусухо вино - каква е разликата

Полусухото вино се отличава с неутралност на вкуса, изглежда, че тази напитка стои между сладко и кисело, така че такива вина ще бъдат подходящи в комбинация с почти всяко ястие. За разлика от сухите вина, полусухите сортове оставят леко сладък послевкус.

Производството на полусухи вина се основава на частичната ферментация на захари; алкохолът не се добавя към масата. Процесът на ферментация на материала се спира, когато процентът на захар не надвишава 2,5%. След това ароматната напитка отлежава един месец в затворен съд, силата на виното не се увеличава през този период. Средно е от 9 до 14%. Следователно това полусухо вино е идеално за семейни ястия.

Подобно на полусладкото вино, сухото и полусухото вино не са подходящи за дългосрочно съхранение - те не подобряват вкуса във времето, за разлика от десертните напитки. Тези трапезни вина с изискани аромати и миризми са в състояние да доставят истинска наслада на ценителите на висококачествените алкохолни напитки.

Препоръчано: