Грузинското вино е добре познат и популярен продукт. Много хора знаят за съществуването му, дори и тези, които не разбират защо е марка. Веднъж в Грузия, всеки опитва вино, в противен случай времето, прекарано в тази страна, ще се счита за напразно.
Инструкции
Етап 1
Всички вина са различни. Може би сравняването на вината е погрешно нещо. Всяка държава има свои идеали. Те са се развили през векове, поколения. Грузинските вина се приготвят предимно от собствени сортове грозде. Освен това един и същ сорт, растящ в различни региони на страната, има свой вкус и свойства.
Стъпка 2
Ако говорим за други разлики, то това са технологии. Тази разлика е много важна или дори основната, тъй като не всички страни имат собствена технология. Грузия има точно такива. Тяхната разлика от европейската е, че гроздето, заедно с кората и клонките, се превръщат в каша. Съхранява се в qvevri (глинен съд), заровен в земята, до 4 месеца. След това течността се излива и изпраща за по-нататъшно съхранение. Това вино има по-богат вкус, цвят и стипчивост. Тази технология се нарича Kakhetian.
Стъпка 3
За сравнение, европейците изстискват плодове за производство на вино. В краен случай те се втриват с кожата, без клонки и семена. Те се държат в това състояние не повече от седмица. Следователно европейските вина съдържат по-малко полезни полифеноли.
Стъпка 4
Има имеритска технология, тя е кръстоска между европейска и кахетска.
Стъпка 5
Натурални полусладки вина се приготвят в северната част на Грузия. Гроздето се бере през периоди на високо съдържание на захар. Ферментацията протича при ниски температури над нулата. Такова вино придобива въглероден диоксид, но не е шампанско.
Стъпка 6
Друга разлика между европейските и грузинските вина са правилата за използване на грозде. В Грузия, когато приготвят вино, те смесват различно грозде и има около 520 разновидности от него. Никоя друга страна в света няма толкова много сортове лозя. В Европа вярват, че трябва да използвате определен сорт, това е добър тон за тях.
Стъпка 7
В заключение интересен факт: думата „вино“звучи почти еднакво на всички езици. Освен това има смело мнение, че самата дума идва от Грузия, от първите винопроизводители. И това се случи преди много хиляди години, когато се появиха първите култивирани форми на лозата. И все пак - грузинската азбука много напомня на лоза.
