Готвенето на зеленчуци, месо, птици или риба във фурната е любим начин на готвене. Това ви освобождава от изправяне над печката и непрекъснато бъркане и обръщане, което ви дава време да приготвите гарнитура, сос, десерт или нещо друго. Днес има една стара, но не особено популярна рецепта за приготвяне на риба във фурната. Това ястие се нарича "Щука на италиански".
Необходимо е
-
- Пшенично брашно - 200гр
- 1 яйце
- Масло - 300гр
- Аншоа - 10 бр
- Шампиньони - 4 броя
- Натрошени бисквити - половин чаша
- Настъргано твърдо сирене - половин чаша
- Прясна щука - 800 г - 1 кг
- 1 лимон
- Сухо бяло вино - 300гр
- Щипка пипер
- Растително масло - 200гр
Инструкции
Етап 1
Направете жилаво тесто с 200 g брашно, 100 g растително масло и 1 яйце. Разточете и подредете с него дъното на форма за печене.
Стъпка 2
Накълцайте аншоа с гъби и 200 г масло. Поставете половината от тази маса на дъното на формата. Поръсете обилно отгоре с натрошени галета, смесени със сирене.
Стъпка 3
Нарежете щуката на големи парчета, освободете я от костите. Поставете парчетата щука върху слой галета и сирене.
Стъпка 4
Изсипете лимонов сок върху парчета щука, подправете със сол, черен пипер и вино, така че виното да покрие рибата.
Стъпка 5
Залейте щуката с другата половина аншоа, гъби и масло.
Отгоре поставете останалото накълцано масло.
Стъпка 6
Покрийте формата с пергамент и я изпратете във фурната да се готви за 30-40 минути при 180 ̊С.
