Как да изберем чугунен тиган

Съдържание:

Как да изберем чугунен тиган
Как да изберем чугунен тиган

Видео: Как да изберем чугунен тиган

Видео: Как да изберем чугунен тиган
Видео: Как да си изберем тиган 2024, Март
Anonim

Чугунени тигани, които са били използвани от прабаби, и днес остават най-добрият избор на домакини. Чугунът не е обект на деформация, екологичен, прави храната изненадващо вкусна и освен това има незалепващ ефект.

Как да изберем чугунен тиган
Как да изберем чугунен тиган

Инструкции

Етап 1

Когато купувате чугунен тиган, не забравяйте, че колкото е по-тежък, толкова по-добре. Фокусирайки се върху теглото, ще избегнете закупуването на продукт от други сплави, предадени като чугун от нечестни продавачи. В съответствие с GOST R 52116-2003, "правилната" дебелина на дъното и стените на приборите за пържене и задушаване трябва да бъде 3-4 мм. Проверете за вдлъбнатини, запълвания, остри ръбове, пукнатини, изгаряне. Дъното не трябва да е извито или изпъкнало.

Стъпка 2

Помислете за формата на вашия чугунен тиган. Тя може да бъде кръгла, квадратна, овална. Овалната е добра за готвене на риба, квадратната се смята за по-просторна, но кръглата е някак по-позната.

Стъпка 3

Решете какъв размер трябва да бъде тиганът. Кръгла, около 20 см в диаметър, със страни 4-5 см високи, е универсална. Тиганите за яхния са добри за задушаване. За приготвяне на палачинки е подходящ тиган с ниски страни, диаметърът - в зависимост от това колко големи печени продукти искате да получите. Асортиментът от скъпи марки включва и специални тигани за палачинки, понички и пържени яйца. Те могат лесно да бъдат разпознати по специфичната им повърхност за пържене, върху която има вдлъбнатини или прегради.

Стъпка 4

Изберете тиган с капак; той ще ви е необходим както за задушаване, така и за пържене, за да предпазите кухнята от пръски масло. Капаците могат да бъдат стъкло, чугун или други материали (стомана, алуминий). Първият вариант ви позволява да контролирате по-добре процеса на готвене, вторият ще направи ястието особено вкусно при задушаване. Интересно е, че въпреки че GOST R 52116-2003 не предвижда пълен комплект чугунени съдове за готвене с чугунени капаци, все пак е възможно да се купи такава „сладка двойка“, особено на пазарите. Капаците от стомана и алуминий нямат предимствата нито от стъклени, нито от чугунени капаци и следователно са най-лошият вариант.

Стъпка 5

Ако се страхувате, че чугунения тиган без покритие може да ръждяса, а това понякога се случва, изберете емайлиран продукт. Тук обаче има и недостатък: както знаете, емайлът е склонен към чипове и частиците му могат да попаднат в храната. Всъщност тиганът без покритие от чугун е много по-траен и правилната поддръжка е достатъчна защита от ръжда. След всяко измиване приборите трябва да се избършат на сухо и да се намажат с малко количество растително масло.

Стъпка 6

Закупете продукт с дървена дръжка или термоустойчива пластмасова дръжка. Въпреки че пластмасата не е толкова екологична, колкото дървото, тя няма да изгори, ако се окаже над работеща газова горелка. Когато планирате тиган да бъде чест посетител във фурната, изберете продукт с плътен чугун или подвижна дръжка. Дълготрайният първи вариант е лош, тъй като чугунната дръжка се загрява много и се охлажда дълго време, това може да доведе до изгаряния. В същото време закрепването на подвижната дръжка, за съжаление, не винаги трае толкова дълго, колкото самия тиган. Ако сме склонни към тази опция, по-добре е да спрем избора на отворена болтова връзка: тя се счита за най-"неубиваемата". Междувременно неговият "минус" също е очевиден - трябва да отделите време за завинтване и развиване.

Стъпка 7

Обърнете внимание на легендата върху етикетите и етикетите. Според GOST R 52116-2003 те трябва да включват името на продукта, указание за диаметъра, височината или капацитета, наличието на дръжка и капак. Сертификационната информация (знак за съответствие) може да се прилага както към самия продукт, така и да присъства на опаковката, етикета и придружаващата документация.

Препоръчано: