Сладоледът е любимо удоволствие за деца, а може би и за много възрастни. Но отдавна са минали дните, в които най-вкусният сладолед в света се е приготвял от сметана, мляко, яйца и истински шоколад. Съвременните етикети за сладолед често просто плашат списъка на съставките, включени в него. Изходът от ситуацията е прост - приготвяме домашен сладолед.
Предимствата на домашния сладолед са неоспорими: няма нужда да се използват изкуствени овкусители, оцветители, вредни добавки и заместители на естествените продукти.
Освен това можете да промените рецептата за домашен сладолед по ваш вкус и да направите например нискокалорично лакомство без сметана, като използвате само обезмаслено мляко.
Или обратното, като използвате висококачествен крем, направете домашен сладолед с вкус на истински сладолед от времето на СССР.
Най-простата рецепта за домашен сладолед се характеризира с наличието на съставки и лекотата на приготвяне на любимото лакомство на всички.
Домашен млечен сладолед
За да направите млечен сладолед у дома, ще ви трябва 1 чаша мляко, 1 пилешко яйце, 2 с.л. гранулирана захар и торбичка ванилова захар.
Разбийте яйцето със захар и ванилия, постепенно наливайте мляко в сместа, докато я разбивате. Получената маса се загрява почти до кипене на слаб огън, като се разбива непрекъснато с бъркалка или миксер.
Използването на миксер ви позволява да получите хомогенна въздушна маса, която се втвърдява без образуването на ледени кристали.
Важно е да запомните, че не е нужно да довеждате сместа до кипене - просто я загрейте добре, като разбърквате непрекъснато, в противен случай млечната маса може да се "извие".
Горещата смес се охлажда леко, изсипва се във форми и се поставя във фризера за 4-6 часа. През това време сладоледът трябва да се смеси 2-3 пъти.
Ако сладоледът започне да замръзва и е трудно да се разбърква, тогава го разбийте леко с вилица.
По желание, преди да замразите, можете да добавите към млечната маса преди замразяване 2-3 чаени лъжички какао, нарязани ядки, сушени плодове, плодове, кокосови люспи, ситно настърган шоколад.
Готовият сладолед се сервира със сладко, сироп и украсен със захаросани плодове.
Кремообразен домашен сладолед
За да направите шоколадово-кремообразен домашен сладолед, ви е необходим блокче тъмен шоколад, разтопен на водна баня или в микровълнова фурна.
Докато шоколадът се топи, разбийте сместа от кутия кондензирано мляко и 600 мл тежка сметана (повече от 30%) с миксер.
В процеса на разбиване към сместа постепенно се добавят разтопен шоколад и 100 г шоколадови бисквитки, начупени на малки парченца.
Сладоледът се изсипва във форма и се слага във фризера, докато се втвърди. Сместа не изисква разбъркване, не образува кристали.
На етапа на разбиване можете да добавите не само парчета бисквитки, но и резенчета шоколад към кремообразната маса, след което готовият сладолед ще се получи с красиви шоколадови чипове.
Плодов домашен сладолед
Вероятно всички помнят вкуса на освежаващия кисел шербет в хартиена чаша? Приготвянето на такъв сладолед у дома не е трудно.
За да приготвите нискокалоричен плодов сладолед, имате нужда от половин чаша всякакви замразени плодове: череши, боровинки, касис и др.
Изсипете плодовете в купа на блендера, добавете 0,5 чаши нискомаслено кисело мляко или мляко, 2 ч.л. захар, фруктоза или мед.
Разбийте всички съставки, докато се образува хомогенно пюре, което се прехвърля във форма и се поставя във фризера за 1-2 часа.
