Можете също така да си направите любимия десерт у дома. Деликатен, хладен и ароматен домашен сладолед е това, от което се нуждаете в горещите летни дни.
Сладолед от праскови
Ще имаш нужда:
- 3/4 чаша захар;
- 2 супени лъжици царевично нишесте;
- сол на върха на ножа;
- 2 чаши мляко;
- 1 чаша тежък крем;
- 1 жълтък;
- 1,5 чаени лъжички ванилова захар;
- 1 чаша белени и едро нарязани праскови;
- 2 супени лъжици сироп;
- 1,5 супени лъжици масло;
- 1 чаша грубо нарязани праскови.
Разбъркайте първите 3 съставки заедно в голяма, дълбока купа. Към сместа постепенно добавяйте мляко и разбита сметана, като разбърквате непрекъснато. Поставете масата на огън и гответе на умерен огън при непрекъснато разбъркване за около 10-12 минути, сместа трябва леко да се сгъсти.
Разбийте жълтъка, докато леко се сгъсти. Към него постепенно добавете 1 чаша гореща сметана и разбъркайте добре. Получената маса се изсипва в останалата кремообразна маса, като се разбърква непрекъснато. Добавете ванилин. Приготвената маса се охлажда за 1 час, като се разбърква от време на време.
Загрейте сиропа на умерен огън и добавете обелените и едро нарязани праскови. Гответе, като разбърквате от време на време, около 5 минути. свалете от огъня и оставете да се охлади за 30 минути. Добавете праскови към охладения крем. Поставете масата в хладилник за един ден. Сервирайте готовия сладолед в купички или вафлени конуси.
Лимонов сладолед
За да го приготвите, вземете:
- 500 мл тежък крем;
- 7 жълтъка;
- 170 г пудра захар;
- 1 лимон.
Изцедете сока от един лимон и го прецедете през фина цедка. Разбийте жълтъците и пудрата захар с миксер на висока скорост. Разбийте сметаната отделно. В края на процеса изсипете лимонов сок в крема на тънка струйка, без да спирате разбиването.
Разбъркайте внимателно разбитата сметана в жълтъчната маса с дървена шпатула и разбъркайте много внимателно. Поставете сместа във форма и поставете във фризера за 12 часа.
