Кубанският борш с право може да се нарече най-вкусното и ароматно първо ястие. Рецептата за готвене е съвсем проста, всяка домакиня може да се справи.
Необходимо е
- 1 кг говеждо месо върху костта,
- 3,5 литра вода,
- 300 грама зеле
- два моркова,
- два лука
- едно цвекло,
- Чаша доматен сок,
- две скилидки чесън
- подправки, морска сол и черен пипер на вкус,
- зеленчук малко
- пресни билки.
Инструкции
Етап 1
Измийте месото, напълнете го с вода, добавете обелените моркови и лука, сложете тигана на огъня. Веднага след като заври, намалете котлона и варете бульона за около два часа.
Стъпка 2
Обелваме картофите, нарязваме на филийки. Добавете картофите в готовия бульон. След като заври, извадете сварените моркови и лук от бульона, продължете да готвите, докато картофите са готови.
Стъпка 3
Готвене борсов дресинг.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Три белени моркови на едро ренде, също три цвекло.
Загрейте растителното масло в тиган и сложете подготвените зеленчуци, покрийте и оставете да къкри на слаб огън, разбърквайте от време на време. Веднага след като зеленчуците се задушат (около 10-15 минути) добавете доматен сок. Продължаваме да задушаваме зеленчуците, докато омекнат.
Стъпка 4
Накълцайте зелето възможно най-тънко и го добавете в тенджерата с бульон, варете пет минути. След пет минути добавете дресинга, нарязаните зеленчуци в тигана и продължете да готвите до кипене. Веднага щом боршът заври, добавете любимите си подправки, ситно нарязан чесън, черен пипер и сол малко. Варете още две-три минути и свалете борша от котлона. Оставяме борша за около 20 минути, за да се влее. Сервирайте в порционни чаши със заквасена сметана и пресни билки. Приятен апетит.
