За да направите наистина вкусна пица, най-голямо внимание трябва да се обърне на приготвянето на тестото. Колкото по-добро е тестото, толкова по-вкусна ще бъде готовата пица.
Италианската пица традиционно се прави от тънко тесто без дрожди. Домашната пица може да се направи с голямо разнообразие от теста, но класическата пица се приготвя по този начин.
Как се прави тънко тесто за пица
Този тест изисква следните съставки:
- брашно - 175 г, - ¼ чаена лъжичка сол, - ¼ чаена лъжичка суха мая, - топла вода - 125 ml, - зехтин - супена лъжица.
Комбинирайте брашно, мая и сол, най-добре с кухненски робот. Смесете вода и масло в отделен съд. Течността се въвежда в брашнената смес, след което тестото се меси. Месете го, докато сместа стане хомогенна.
Поръсете масата с брашно на мястото, където ще месите тесто. Изсипете съдържанието на съда върху набрашнено място, месете 2-3 минути. Премесете замесеното тесто в купа и намажете със зехтин. Сега е по-добре да покриете всичко със стреч фолио и да го поставите за около половин час на топло място. Тестото трябва да удвои обема си. Ако това се е случило преди, значи е време да отворите купата.
Сега тестото трябва да се меси правилно за около две до три минути. Поставете го обратно на повърхност, поръсена с брашно, навийте го на тънък кръг. Поставете получената торта върху лист за печене, предварително намазан с масло. Оформете малки страни върху кръга, напълнете с пълнеж. Трябва да печете, докато пълнежът е готов. След изпичането пицата е тънка, мека и хрупкава.
Тесто за пица без дрожди
Тънко тесто за пица може да се направи без мая. Ще ви трябват следните продукти:
- 2 чаши брашно, - 2 яйца, - половин чаша мляко, - зехтин - чаена лъжичка, - сол на вкус.
Смесете брашното със солта. В друга купа разбийте яйцата, добавете топло мляко и разбъркайте. Добавете зехтин, разбъркайте отново. Можете да направите това с бъркалка.
Изсипете яйце-млечната смес в брашното на малки порции, като бъркате непрекъснато. Сега тестото трябва да се меси. Ако тестото полепне по ръцете ви, поръсете ръцете си с брашно. Тестото трябва да се меси около десет минути, трябва да стане еластично. Оформете топка от тестото, увийте го във влажна кърпа и го поставете на топло място за петнадесет минути.
Тестото трябва да се разточи възможно най-тънко. Може да се прехвърли от работната повърхност в съда за печене с помощта на точилка. Бързото тесто за пица без дрожди е готово. Поставяме пълнежа отгоре, поставяме формата в предварително загрята фурна. Пицата трябва да се пече, докато пълненето приключи.
