Докато релаксирате на река или езеро, винаги е приятно да се насладите на прясно уловена риба. Разнообразието от ястия ще зависи само от това, което сте донесли със себе си за готвене. И какво друго можете да използвате от подръчните материали. В допълнение към ароматната рибена супа, рибата може да се пуши в специална пушилня, да се пържи в тиган или метален лист и да се пече по различни начини във въглища.
Необходимо е
-
- Ухо (произволни пропорции на продукти):
- шапка за боулинг;
- прясна риба;
- картофи;
- просо;
- морков;
- лук;
- сол
- пипер
- зелени на вкус.
- Пушена риба:
- метална кутия за пушене;
- прясна риба;
- дървени стърготини от елша;
- сол и черен пипер.
- Риба във фолио или глина:
- прясна риба;
- фолио или глина;
- сол и лимон;
- лук.
Инструкции
Етап 1
Ухо Почистете малката рибка. Отворете корема й, внимателно отстранете хрилете и червата с жлъчния мехур. Изплакнете рибата и я поставете в тенджерата. Напълнете със студена вода и закачете тенджерата над огъня. Рибата трябва да ври около 20 мин. Ако все още имате малки рибки и известно време, прецедете бульона и сложете прясна порция риба в него. Закачете отново над огъня за 20 минути.
Стъпка 2
Обелете картофите, морковите и лука. Нарежете картофите на големи парчета, морковите на кръгчета, а лукът може да бъде нарязан на ситно или нарязан на пръстени.
Стъпка 3
Прецедете готовия бульон. В него сложете картофи, моркови и малко просо. Добавете черен и бахар грах, дафинови листа. Закачете се над огъня. Когато картофите са готови, добавете парченца голяма риба към рибената супа и оставете да се готви още 15 мин. 5 минути преди края на готвенето, посолете рибената супа и добавете лука.
Стъпка 4
Пушена риба Нарежете прясна риба. Извадете цялата вътрешност и отрежете хрилете. Натрийте от всички страни със сол и черен пипер и оставете да се осолят за няколко часа.
Стъпка 5
Поставете дървени стърготини в дъното на чекмеджето за пушене. Навлажнете ги леко с вода. Поставете метална решетка или пресни пръчки върху върха на дървените стърготини. Поставете подготвената риба върху пръчките на един слой. Ако има много риба, направете още една решетка от пръчките и сложете още един слой риба.
Стъпка 6
Затворете плътно пушача с капак и го поставете на огъня в огъня. Регулирайте нивото на отопление, като поставите въглища под метална кутия. След 20 минути отстранете пушача и проверете рибата. Обикновено 30-40 минути са достатъчни за пушене. Но това зависи от опита, големината на рибата и огъня.
Стъпка 7
Риба във фолио Обелете рибните трупове. Отстранете вътрешностите от тях. Не изстъргвайте везните. Изплакнете и осолете рибата отвътре и отвън.
Стъпка 8
Поставете нарязан лук и лимонови клинове в корема. Увийте плътно трупа във фолио или покрийте с дебел слой мека глина.
Стъпка 9
Погребете подготвената риба в горещи въглища. Запалете малък огън отгоре. След половин час рибата ще бъде готова. Люспите ще останат върху фолио или глина и рибите ще излязат в собствен сок.
