Готвенето на огън има свои собствени характеристики: доста трудно е да се регулира степента на нагряване, така че ястията от зърнени храни или изгарят, или се оказват недостатъчно или преварени. Ето защо за приготвянето на ронлива елда е по-добре да се използва специална технология "огън".
Инструкции
Етап 1
Изсипете елда в чиста тенджера и я покрийте със студена вода. На този етап най-важното е да не наливате вода „на око“, а стриктно да спазвате съотношението 1: 2 (за една част елда - две части вода), като отмервате зърнените култури и водата с халба.
Стъпка 2
Добавете сол - по-удобно е да правите това, докато чайникът не е в огъня. Можете също да добавите шепа нарязани сушени зеленчуци като моркови, лук, домати или чушки.
Стъпка 3
Поставете котела на огън. По-добре е елдата да се готви на умерен огън - колкото по-бавно е нагряването, толкова по-добре зърнените култури ще кипнат и по-вкусна ще бъде кашата. Ако няма начин да регулирате положението на тенджерата над огъня, просто се опитайте да не "загрявате" огъня, докато кашата не бъде отстранена.
Стъпка 4
Ако планирате да готвите елда с яхния, отворете кутиите предварително, отстранете слоя мазнина (можете веднага да го изпратите в котела със зърнени храни), нарязайте месото с нож или намачкайте с вилица. Въпреки факта, че яхнията не изисква термична обработка, най-добре е да я добавяте към елда преди вряща вода, а не в края на готвенето - тогава кашата ще бъде наситена с "месен спирт".
Стъпка 5
Когато водата в котела с елда започне да кипи, махнете тенджерата от огъня, затворете капака и я поставете до огъня - в зоната "затопляне на ръцете" (където топлината от огъня все още се усеща добре, но вече не изгаря ръцете ви). Оставете да престои 15-20 минути. Топлината от огъня ще попречи на водата да се охлади бързо, а елдата ще „изпари“, ще поеме останалата вода и ще дойде в готовност. Ако сте добавили яхния към елдата - след като капакът на казана се отвори, разбъркайте добре кашата, така че месото да се разпредели равномерно. Разхлабената елда на огъня е готова.
Стъпка 6
Кашата, приготвена по тази технология, е много вкусна. В допълнение, накисването до огъня ви позволява да изключите изгарянето, кашата не се придържа към стените и дъното на котела, което улеснява миенето на съдовете.
