Som-Tam е специфично ястие за търсачите на силни усещания и любителите на екзотиката. Основната му съставка е зелената папая. Салатата има богат рибен вкус на скариди. Сладко-кисел акцент се добавя от вар и тръстикова захар. Чесънът и лютият пипер служат като последна пикантна нотка. За тези, които обичат да експериментират с ориенталска кухня, ще бъде интересно да приготвите салата у дома.
Съставки за салата Som-Tam
Рецептата за това ястие дойде в Европа от традиционната национална кухня на Тайланд. Сом-Там е изключително популярен както сред самите тайландци, така и сред гостите на тяхната страна. Неописуемият му остър, дори може да се каже, изгарящ вкус е невъзможно да се забрави.
За приготвяне на салата Thai Som-Tam са необходими следните съставки:
- 350 грама папая (зелена);
- 75 грама скариди (сушени);
- 2 супени лъжици фъстъци (печени);
- 50 грама моркови;
- 1 голям домат (могат да се използват 6 парчета череша);
- 2 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 2 супени лъжици сок от изцеден лайм;
- 4-5 бобени шушулки;
- 1-2 люти чушки;
- 2-3 супени лъжици приготвен рибен или соев сос.
Първият етап от подготовката
Първата стъпка е да нарежете папаята на много тънки ивици. За да направите това, можете да използвате специален нож или корейско ренде за моркови. За по-нататъшно готвене ще ви трябва хоросан. В него се поставят скилидки чесън и люти чушки. Необходимо е да ги стриете с хаван възможно най-фино, докато се образува каша.
След това добавете риба (соев сос) и захар към хаванчето. Повторете процедурата на смилане отново, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Изцедете сок от лайм. След това сложете настърганата папая в хаванчето и я отчукайте малко, тъй като тя има твърда структура. След това там се добавят и морковите. Всички са смесени.
При липса на папая можете да я замените със зелена кисела ябълка. В този случай не е нужно да биете сламките от ябълки в хаванче.
Втори етап на подготовка
Фъстъците се натрошават отделно на малки парченца. Доматите (големи) могат да се нарязват на малки парченца. В случай на използване на череша, те трябва да бъдат разделени на половинки и леко изцедени, докато се появи сок. Смесете тези храни, като добавите парченца зелен фасул и сушени скариди. Комбинирайте всички съставки в един състав. Разбъркайте добре салатата и поставете върху специална чиния.
Вместо скариди, можете да разнообразите тази салата със сушени аншоа или месо от калмари. Вкусът ще бъде малко по-различен, но въпреки това компонентът от морски дарове ще присъства.
Тъй като салатата Som-Tam е твърде пикантна, тя се нуждае от някакъв гарнитура. Обикновено се предлага най-простият варен ориз. В случай на използване на салатата в европейската кухня, можете да сервирате варени картофи или картофено пюре с нея, като ги допълвате с горещо рибно ястие.
