Днес много хора следят здравето си и предпочитат да ядат здравословни храни, които включват зеленчуци и плодове, богати на витамини и основни за човека микроелементи. Можете да приготвите много ястия от тях, но едно от любимите сред младите и възрастните гастрономи е нежното въздушно пюре.
Рецепта пюре от карфиол
Пюрето от карфиол е отлична гарнитура към месни и рибни ястия. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:
- 500 г карфиол;
- 1-2 с.л. л. масло;
- 1/3 ч.ч. горчица;
- зелени;
- млян черен пипер;
- сол.
Изплакнете карфиола и го разглобете на съцветия. Налейте вода в голяма тенджера и оставете да заври. След това леко посолете и потопете карфиола във вряща вода. Варете го 12-15 минути от момента, в който водата заври.
След това хванете карфиола и го изхвърлете в гевгир. Когато водата изтече, прехвърлете съцветията в купа на пасатора, добавете супена лъжица зелев бульон, омекотено масло и приготвена горчица. Смелете всички съставки до пюре. След това подправете на вкус с черен пипер и сол, разбъркайте добре и сервирайте, поръсете с ситно нарязан копър или магданоз.
Пюрето от карфиол е чубрица с няколко скилидки чесън.
Рецепта от пюре от грах
Пюрето от грах може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура за месо и птици. За да направите пюре от грах, трябва да вземете:
- 1 чаша грах;
- 1 морков;
- 1 скилидка чесън;
- магданоз;
- копър;
- масло или растително масло;
- сол.
Грахът се залива със студена вода в деня преди картофеното пюре и се оставя за една нощ. Сутрин изцедете водата и изплакнете граха, прехвърлете го в тенджера и залейте с вряла вода (трябва да има 2 пъти повече вода). Покрийте съда с капак и сложете на слаб огън. След около час добавете сол и 2-3 супени лъжици олио. Разбъркайте старателно и след като свалите тигана от огъня, оставете граха за още час, за да "втаса" под затворен капак.
Сварете морковите отделно, охладете, обелете и нарежете на филийки. Измийте малки връзки копър и магданоз, подсушете и нарежете на ситно.
Комбинирайте граха с моркови, билки и обелена скилидка чесън, подправете със сол, черен пипер и други подправки на вкус. Разбийте всички съставки на пюре с помощта на блендер или миксер. Ако стане прекалено дебело, добавете малко гореща преварена вода и разбийте отново.
Рецепта от тиквено пюре
Тиквеното пюре може да се добавя към различни зърнени култури и да се използва като пълнеж за пайове и пайове. Но това е и прекрасен десерт, вкусен и много здравословен. За да приготвите пюре от тиква със сушени кайсии, ще ви трябва:
- 300 г тиква;
- 200 г сушени кайсии;
- 3-4 с.л. л. Сахара;
- кора от ½ лимон;
- ½ чаша вода.
Обелете тиквата и нарежете месото на малки кубчета. Измийте старателно лимона и отстранете цедката с нож. Изплакнете сушените кайсии и нарежете на малки парченца. Поставете всички приготвени съставки в тенджера, добавете гранулирана захар и налейте вода, за да покриете леко съставките.
Покрийте тенджерата с капак, сложете на слаб огън и оставете да къкри, докато тиквата омекне.
След това извадете лимоновата кора от тигана и прехвърлете тиквата със сушени кайсии в купата на миксер или блендер, налейте малко бульон и разбийте до пухкавост. По желание добавете канела и анасон към пюрето.
