Една проста и бърза рецепта за домашна майонеза ще помогне на всяка домакиня. Този деликатен сос ще допълни идеално всяко ястие.
Необходимо е
- - 200 мл мляко;
- - 250 мл рафинирано растително масло;
- - 7 г горчица;
- - 1 компютър. яйце;
- - 1 компютър. лимон;
- - 2,5 г сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете прясно краве мляко. Млякото не трябва да се вари и да не е много мазно. Поставете млякото на топло, хладно място за два часа. Вземете вливаното мляко при стайна температура и изсипете в дълбока стъклена чаша.
Стъпка 2
Изсипете рафинираното растително масло в малък черпак или тенджера и, без да кипнете, загрейте леко на котлона. Не използвайте микровълнова фурна за отопление, тъй като маслото се загрява по-неравномерно в нея и започва да мехурче. Извадете маслото от котлона и го оставете да се охлади леко. Изсипете все още топлото масло в млякото на тънка струйка. Добавете яйцето. Разклатете малко и разбийте с ръчен миксер или блендер до плътност.
Стъпка 3
Измийте добре лимона, подсушете го, разрежете го наполовина и изцедете лимоновия сок. Посолете сока и го оставете да престои половин час. Добавете горчица към лимоновия сок. Направете го така, започнете да разбивате лимоновия сок с малка бъркалка или вилица и добавете горчицата малко по малко с лъжица. Разбийте, докато сместа стане гладка. Оставете сместа да престои отново половин час.
Стъпка 4
Добавете горчица и лимонов сок на малки порции към чаша разбито масло и мляко. Разбъркайте с пасатор на максимална мощност за няколко секунди и прехвърлете в чиста чаша. Покрийте и охладете за няколко часа. Охладената смес може да се сервира като студено предястие или сос, подправена със салати и други ястия.
