Много хора знаят как да покрият домати, домати или аджика, но не всеки е чувал, че обикновените зелени домати могат да се консервират. Доматите, които нямат време да узреят, са чудесни за прибиране на реколтата, те имат приятен пикантен вкус.
Рецепта от баба
Ще имаш нужда:
- домати - 4 кг;
- български пипер - 10 броя;
- моркови - 10 броя;
- пресен магданоз - на вкус
- чесън - на вкус;
- вода - 5 л;
- сол - 200гр;
- захар - 400 г;
- оцет 9% - 200 g.
Измийте старателно доматите, направете разфасовки в самата основа. Чесънът и морковите се нарязват на малки кръгчета, а сърцевината се отстранява от чушката и се разделя на 4 - 6 части. Поставете чесъна в доматите.
Стерилизирайте банките за 5-7 минути. Когато бурканите се охладят, на дъното сложете български пипер, моркови, чесън, зелен магданоз, домати и отгоре слой зеленчуци и билки.
Направете пикантен саламура: смесете сол, вода, захар и оцет, варете 3-5 минути. Залейте доматите с получения саламура и покрийте с капаци за запазване.
Наслада
Ще имаш нужда:
- зелени домати - 3 кг;
- копър и листа от касис - 200 г;
- лук - 150 г;
- чесън - 2 средни глави;
- вода - 3 л;
- захар - 10 супени лъжици захар;
- сол - 2 супени лъжици с пързалка;
- дафинов лист и голям бахар - на вкус;
- оцет 9% - 1 фасетирана чаша;
- слънчогледово олио - 1 с.л. лъжица в 1-литров буркан.
Поставете в буркан: билки, растително масло, подправки, домати. Сварете саламурата (изсипете оцета в самия край) и залейте доматите. Последните стъпки са стерилизирането на зеленчуците за около 15-20 минути и след това навийте бурканите.
