Поканили сте приятели на парти или организирате вечеря за колегите на съпруга ви и за вас е важно не само всички да си тръгнат нахранени и щастливи, но и сготвената храна да не отиде на вятъра. Организаторите на банкети и тържества отдавна са разработили алгоритъм за това как да се изчисли количеството на необходимите продукти.
Необходимо е
- Лист хартия и химикал
- Калкулатор
- Книга с рецепти
Инструкции
Етап 1
Попитайте гостите каква храна и напитки предпочитат. Създайте меню, избягвайки деликатеси, които само някои от гостите ви обичат.
Стъпка 2
Преценете колко хора са поканени и колко дълго ще продължи вашето парти. Ако очаквате да сервирате само закуски, умножете продължителността на партито по броя на гостите и осем. Например, да предположим, че 20 души са поканени при вас и вие приемате, че вашата партия ще продължи не повече от 4 часа. Това означава, че ще ви трябват общо поне 640 закуски (8x4x20). От менюто разделете тази цифра на общия брой закуски, които планирате да сервирате. Да предположим, че ще приготвите две партиди закуски, кошници за салата и три вида сандвичи, следователно имате нужда от поне 107 парчета от всеки елемент. Сега вземете рецептите и умножете броя на продуктите за всеки от тях, така че да имате 107 продукта в изхода. Избройте храните, от които се нуждаете, като ги групирате по категории. Така например, маслото за сандвичи и пайове не е необходимо да се пише пет пъти, а просто се събира и се получава общото количество масло, от което се нуждаете. Ако имате гала вечеря, тогава ще ви трябват точно половината закуски.
Стъпка 3
Сега нека изчислим колко продукти са ви необходими за топли ястия. Изчислете общото количество месо или рибни продукти, така че в завършен вид на човек да бъде от 180 до 240 грама. Ако сервирате гореща паста като основно ястие, то тя трябва да бъде 240 грама на човек, но ако я планирате като гарнитура, тогава разчитайте на не повече от 100 грама на човек. Ако правите ризото или паеля, разчитайте на 180 грама на гост; ако сервирате ориз като гарнитура, разчитайте на 50 грама на порция. Сервирайте със 120 грама зеленчуци, 250 грама картофи и 60 грама боб на човек. За листни салати нормата е 30 грама на човек, с изключение на соса. За десерти пригответе поне 100 грама сладолед и парче пай, брауни или торта.
Повторете същата процедура като за мезетата - като използвате изчислените порции, направете списък с храни за планираните ви ястия.
Стъпка 4
Сега остава да разберете колко литра различни напитки може да ви трябват. За безалкохолни напитки има стандарт от 4 литра на 10 гости. Алкохолните напитки, както и закуските, се изчисляват в зависимост от очакваната продължителност на партито. И така, умножаваме 20 гости по 4 часа и сега, тъй като това все пак е алкохол, умножаваме по 2, а не по 8 и получаваме 160 порции алкохол. Ако е вино или коктейл, тогава една порция е равна на 100 милилитра, ако говорим за спиртни напитки, тогава всяка порция е 30 грама.
