Здравословната диета включва не само избора на здравословни храни, но и правилното им приготвяне. В опит да спести време, човечеството започна активно да използва микровълнова фурна за тези цели, но излъчва микровълни, които могат да повлияят отрицателно не само на качеството на продуктите, но и на човешкото здраве.
Микровълновата печка отдавна е част от кухнята на много семейства. Бързо готвене, малък размер, разнообразие от функции - едно удобство и нищо повече. Всичко това завладява хората и те започват да забравят какво наистина се случва с храната по време на приготвянето й в микровълновата фурна.
Експериментирайте с броколи
За да проверят как микровълновото лъчение влияе на храната, ученици от Медицинското училище в Уоруик проведоха поредица от експерименти. Те първо обясниха, че краткосрочното готвене наистина е за предпочитане, тъй като глюкозинолатите, както и други полезни вещества, са по-запазени. В примера на броколи тези съединения се задържат с 45% и всъщност имат противораков ефект върху организма. Например при пържене глюкозинолатите се разрушават със 75%, а при приготвяне на пара - само с 5%. Така че в този случай микровълновата не изглежда толкова опасна. Но нали?
Каква е опасността?
Много изследователи, които са изследвали ефектите на микровълновите печки, просто ги изхвърлят от къщата и принуждават своите приятели, съседи и всички, които са познавали, да правят същото, публикувайки цената за спестяване на време в научни списания.
Първо, електромагнитното лъчение влияе неблагоприятно на човешкото здраве, причинявайки рак, нарушения на сърдечно-съдовата и нервната система. Но сега говорим за ефекта на фурната върху храната. Изводът е, че това устройство работи на базата на магнетрон - излъчвател, който е в състояние да създаде много мощно електромагнитно поле. При нагряване той принуждава молекулите в храната да се движат, създавайки ефект на триене. Колкото по-висока е скоростта на движение, толкова по-голяма е силата на триене и толкова по-висока ще бъде температурата. И тъй като радиацията действа едновременно върху целия продукт, нагряването се извършва равномерно.
Топлината и триенето, съчетани с мощно електромагнитно излъчване, което се счита за агресивен външен влияещ фактор, буквално унищожават и без това нестабилните антиоксиданти и витамини. Това е истинска атомна война. Само клетъчните влакна, които и без това се усвояват зле от тялото поради сложната конструкция на молекулите и силните връзки, не се поддават на разрушителните ефекти.
Колкото по-продължителна е обработката в микровълновата фурна, толкова по-малко полезни и хранителни вещества ще има в храната. Тоест, ние самите убиваме същността на храната, лишавайки организма от всичко необходимо, за да го поддържа в правилно състояние.
