Кетърингът набира все по-голяма популярност у нас. В края на краищата, благодарение на него можете да организирате събития дори на най-необичайните места.
Кетърингът е кухня извън обекта и услуга извън обекта. Тази тенденция дойде при нас от Съединените щати и от Запада, често срещана във фоторепортажи на сервитьори с бели ръкавици в имения на знаменитости на пищни сватби и приеми.
У нас на кетъринг фирмите често се гледа с недоверие, като предпочитат традиционните ресторанти.
Кетъринг компаниите обикновено се организират от хора с богат опит в ресторантьорския бизнес, като готвачи или мениджъри. Също така, кетъринг услугите се предлагат в много ресторанти и ресторантски вериги.
Ако все още не сте решили мястото на събитието, мениджърът ще избере опции за местата за вас и ще ги покаже. Ще ви бъдат предложени опции от менюто: цената на банкетното меню в големите градове варира от 1500 до 3000 рубли на човек, меню на блок маса - от 500 до 1200 рубли. Всяка компания има минимална сума за поръчка, по която оперира. Цената на менюто обикновено вече включва: работа на сервитьори, транспорт и почистване.
Когато организирате събития на открито, бюфети на модни ревюта и всякакви презентации, кетърингът е просто незаменим.
Услугата извън сайта има определени предимства:
- можете да организирате банкет в двореца, парти на покрива на къщата, дипломиране на кораба
- обикновено се предлагат голям брой опции от менюто за голямо разнообразие от суми
- качеството на готвене не е по-лошо, отколкото в стационарен ресторант
- по време на транспортирането на продукти се използват специални превозни средства, оборудвани с хладилници
Но има някои недостатъци, които трябва да се вземат предвид:
- бюджетът на събитието в повечето случаи ще бъде повече, отколкото в ресторант, тъй като освен менюто, наемът на мястото се заплаща отделно
- на някои сайтове може да има не много добри условия за работата на кухня извън обекта, по-добре е да разберете предварително
- сега на пазара има доста голям брой кетъринг компании и трябва да бъдете много внимателни при избора си, в противен случай съществува риск да получите нискокачествени услуги
Когато избирате фирма за кетъринг, трябва да обърнете внимание на това как мениджърът комуникира с вас, на опита на компанията, рецензии. По-добре е да оцените качеството на ястията предварително - за това поискайте да подготвите тестово меню за дегустация. Ако не сбъркате с избора си, почивката ви ще бъде прекрасна!
