Солянка (Селянка) е пикантна супа. Домашната мешанка трябва да включва поне пет вида месо. Нито едно друго ястие в ресторанта не може да се сравни с такава супа. И със своя аромат, това ястие ще накара всички роднини и съседи да забравят за своя бизнес.
Необходимо е
-
- костна яхния за бульон (броят им е избран произволно);
- 100 г колбаси;
- 100 г варено свинско месо;
- 100 г сурово свинско филе без свинска мас;
- 100 г суров телешки език;
- 100 г варено пиле;
- половин лимон;
- един голям лук;
- два средни моркова;
- 200 г масло;
- глава чесън;
- 100 г маслини
- 100 г каперси;
- 100 г пресни гъби;
- 3 литра вода;
- сметана;
- смлян пипер
- сол
- зелените са избрани на вкус;
- голяма тенджера
- порционирани керамични саксии
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Поставете тенджера с вода върху печката. Поставете яхнията в нея и посолете. Оставете го да къкри час и половина, докато омекне. Междувременно започнете да подготвяте останалите компоненти на шапката.
Стъпка 2
Нарежете цялата налична храна на тънки ивици с изключение на маслини и лимон. Опитайте се всяка сламка да бъде дълга не повече от два сантиметра и широка и дебела пет милиметра. Това ще има положителен ефект върху външния вид и вкуса на супата.
Стъпка 3
Извадете костите от бульона и отрежете месото. Нарежете го на ивици и оставете настрана. Поставете гъбите в бульона.
Стъпка 4
Разтопете две или три супени лъжици масло в тиган. Запържете в него морковите и лука до златисто кафяво. В същото време потопете нарязания език и свинското месо в тенджерата. След това започнете да загрявате фурната, пушачката ще стане още по-вкусна в нея.
Стъпка 5
Нарежете кората от лимона, нарежете я на филийки и я потопете в супата.
Стъпка 6
След лимона сгънете нарязаните каперси и колбаси в тенджера. След това разбъркайте и добавете лука и морковите за пържене към супата. Когато супата започне отново да кипи, потопете в нея цели маслини, варено свинско и варено пиле. След минута добавете накълцания чесън, билките и всички подправки. След това веднага махнете тигана от котлона.
Стъпка 7
Изсипете плънката в порционни саксии и ги поставете в предварително загрята фурна за десет минути. След това време супата ще бъде готова. Може да се сервира директно в саксии до масата, подправена със заквасена сметана.
