Пай със сирене и лисички ще бъде чудесно удоволствие за вашите гости. Гъбите, между другото, за приготвянето на това ястие могат да се използват както пресни, така и осолени (мариновани).
Приготвяне на тесто
Пресейте 1 чаша брашно с щипка сол. След това нарежете 100 г масло на малки кубчета и превъртете в месомелачка, като постепенно добавяте брашно. Това ще създаде малка трохичка. Добавете 2 жълтъка към сместа и замесете тестото. Поставете го в хладилника за 20-30 минути.
Приготвяне на пълнежа
Пригответе гъбите. Изплакнете ги добре с течаща вода и отстранете замърсяванията, ако са пресни. За да направите пай, ви трябват 300 г лисички. Нарежете гъбите на ситно. Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган. Задушете лисичките на слаб огън за 15-20 минути.
Настържете 200 г твърдо сирене на едро ренде. Лукът (1 бр.), Измийте, обелете и нарежете на малки кубчета. Комбинирайте половината настъргано сирене, лук и 1 супена лъжица нишесте.
Приготвяне на торта
Отделете 2/3 части от охладеното тесто. Омесете внимателно по-голямата част от дъното на предварително подготвен пружинен тиган или дълбок тиган с ръце. Използвайте останалата част от тестото, за да направите брони.
Смесете яйцето със 100 грама заквасена сметана, черен пипер, сол и добавете останалата част от настърганото сирене. Разбъркайте добре всички съставки.
Внимателно поставете слой от сместа от сирене и лук в тигана. Следват гъби. След това напълнете тортата с дресинга с яйце-заквасена сметана.
Загрейте фурната до 160-180 ° C. Печете тортата за 40-50 минути до златисто кафяво. За да сте сигурни, че е готово, внимателно избутайте отстрани тестото с помощта на клечка за зъби. Ако тестото не е лепкаво, тортата е готова.
Охладете преди сервиране. Пай със сирене и лисички ще бъде идеалният завършек на вашата вечеря. Ако желаете, можете да го украсите с няколко клонки пресни билки (магданоз, копър) и да поставите няколко мариновани гъби в средата.
