Оригиналната и вкусна салата от Шанхай може да се превърне в цар на празничната трапеза. Има много варианти на това ястие с комбинация от различни съставки. Въпреки това, пилешкото и ананасът обикновено се използват като основни съставки на салатата в Шанхай.
Рецепта за салата от Шанхай с шампиньони
За да приготвите салата Шанхай по тази рецепта, ще ви трябва:
- 1 варени пилешки гърди;
- 1 кутия ананаси;
- ½ консерви от мариновани гъби;
- ½ консерви с маслини;
- ½ консерви с маслини;
- 3 с.л. л. консервирана царевица;
- Китайско зеле;
- 200 г майонеза;
- зелени копър.
Шанхайската салата може да се приготви с пушени пилешки гърди. В този случай се препоръчва да премахнете кожата от пилето.
Сварете пилешките гърди в подсолена вода. След това охладете, отделете пилето от костите и нарежете на малки кубчета.
Отцедете консервираните ананаси и нарежете ананасите на малки парченца. Ако използвате цели консервирани гъби за салатата, нарежете ги на тънки филийки. Нарежете маслините и маслините без костилки на филийки.
След това подредете подготвените съставки на слоеве, като всяка намажете с майонеза. Първо поставете пилешките гърди на дъното на дълбока купа за салата или плоска чиния, след това резените ананас, царевицата и гъбите отгоре, като най-горният слой са резени маслини и маслини.
След като приготвите салатата, приберете я в хладилника за 3 часа, за да кисне.
Преди да сервирате "Шанхай" на масата, измийте листата от китайско зеле, поставете ги върху суха кърпа и оставете водата да се отцеди. След това прехвърлете листата на китайското зеле в порционирани чинии, а отгоре сложете салатата, украсете с клончета копър, както и цели маслини и маслини.
Шанхайска рецепта за сирене и зеленчуци
Поради използването на зеленчуци в рецептата, тази версия на салатата в Шанхай може условно да се нарече пролет. Това ще изисква:
- 100 г пилешки гърди;
- 1 морков;
- 1 домат;
- 10 г ряпа;
- 2 мандарини;
- 10 г червено зеле;
- зелен лук;
- 75 г маруля ромен;
- 75 г маруля айсберг;
- 1 супена лъжица. л. сирене пармезан;
- 1 връзка кориандър;
- 5 г сух босилек;
- 3 скилидки чесън;
- ½ ч.л. смлян пипер;
- 1 чаша захар;
- 5 с.л. л. соев сос;
- 2 с.л. л. Японски бял оцет
- ½ чаша сок от лайм;
- 5 с.л. л. растително масло.
Измийте пилешките гърди, подсушете ги, разбийте ги леко с дървен кухненски чук, черен пипер, сол и запържете в тиган с растително масло.
След това охладете и нарежете на ивици, широки около сантиметър.
След това пригответе соса. За целта комбинирайте в блендер растително масло, сок от лайм, японски оцет, соев сос, гранулирана захар, смлян пипер, счукани скилидки чесън и нарязана кориандра.
Мариновайте подготвените пилешки гърди в сос за час и половина.
Препоръчително е да режете домат за салата с остър нож, в противен случай от него ще изтече много сок, а резените ще се окажат "смачкани".
Измийте и подсушете салатата и зеленчуците. Разкъсайте или нарежете листата на марулята на малки парченца, около 3 х 3 сантиметра. Нарежете морковите и репичките на тънки филийки, а домата на кубчета. Зеленият лук се нарязва с нож, а червеното зеле се нарязва.
Към получената смес добавете настърган пармезан, щипка босилек, супена лъжица зехтин, подправете със сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Поставете зеленчуковата смес върху плоска чиния и украсете с мандаринови клинове. Отгоре намажете с мариновани пилешки гърди и поръсете с ситно нарязана кориандър.
