Повечето от хората, посетили Крим, са опитвали тези плоски пайове, пържени в горещо масло, чийто вкус не може да не изненада. Напълно възможно е да приготвите такова вкусно лакомство у дома, особено след като рецептата за пасти не е по-сложна от рецептата за пайове.
Необходимо е
- За теста:
- 400 грама брашно
- 1 яйце.
- 150 мл вода,
- 0,5 чаени лъжички сол,
- 1/3 чаша растително масло.
- За пълнене:
- 400 грама кайма,
- 2 глави лук,
- 1 яйце,
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- 0,5 чаши вода.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното (ако желаете, тогава няколко пъти), изсипете в голяма купа.
Стъпка 2
Счупете едно яйце в чаша. Добавете вода почти до ръба, добавете сол и разбъркайте до гладка смес. Изсипете получената течна маса в брашното. Разбъркайте добре с вилица, за да няма остатъци от брашно. Добавете 1/3 чаша растително масло и разбъркайте отново.
Стъпка 3
Замесете не гладко тесто. След като люспите престанат да падат от ръцете и тестото, спрете да месите. Увийте полученото тесто в найлоново фолио или торбичка, поставете на хладно място за половин час. През зимата тестото може да се постави на балкона.
Стъпка 4
За пълнежа смесете каймата с лука. Вземете количеството лук едно към едно, но можете и на вкус. Добавете яйце към каймата, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Изсипете студена вода за сочност от кайма, разбъркайте.
Стъпка 5
Поставете тестото върху работна повърхност, разделете на 2-3 части. Разточете всяка част на слой и изрежете кръгчетата с чинийка. Опитайте се да разточите тестото възможно най-тънко.
Стъпка 6
Поставете порция кайма върху едната половина от готовото тесто. Покрийте каймата с другата половина. Завийте краищата на чебурека с чинийка за по-добро закрепване. Работете по краищата с вилица за шаблон. Повторете тези стъпки с останалите пасти.
Стъпка 7
Загрейте олиото в тенджера и запържете пастичките на умерен огън. След това ги прехвърлете върху хартиени кърпи. Сервирайте топло.
