Бутер ролки, пайове, сладкиши и сладкиши - колко вкусни и трудни едновременно. С изобретяването на дрожди на прах, процесът на приготвяне на тесто с дрожди е значително опростен и бутер тестото все още остава в списъка на трудоемките.
Не всеки може да направи правилното бутер тесто. Нещо повече, за първи път е малко вероятно да се окаже наистина лек и ефирен. Но наистина ли трябва да се откажете от готвенето на различни екстри? Разбира се, че не. Сега много магазини предлагат да купят готово бутер тесто. Понякога е замразен, а понякога е просто охладен. Това е идеално за тези, които не са готови да отделят време и енергия за собственото си готвене.
Замразено тесто
Купеното в магазина замразено бутер тесто е много удобен продукт. Лесно е да се съхранява чрез закупуване на няколко пакета наведнъж и изобщо няма проблеми при размразяването. Опаковката трябва да се извади от фризера и да се остави на стайна температура за един час, без да се отваря опаковката.
След около час тестото ще се размрази малко - време е да го разопаковате, да сложите листовете на суха повърхност, леко поръсена с брашно и, покрито с хартия за печене или чиста суха салфетка, да остане да достигне стайна температура. Ако тестото се навива на руло, то трябва да се отвори по същия начин и да се постави на равна повърхност.
Охладено тесто
Ако закупеното тесто не е замръзнало, достатъчно е просто да го поставите на маса, поръсена с брашно, да се покрие с чиста суха салфетка, да изчакате 10-15 минути и да започнете да готвите.
Подготовка
Бутер тестото трябва да се разточи, за да се получи деликатен и хрупкав продукт. Много е важно тестото да се разточва само в една посока, за да не се повреди неговата люспеста структура. От получения слой изрежете слоеве с необходимата форма и, добавяйки пълнежа, оформете крайния продукт. За да направите тестото красиво кафяво, можете да го намажете с яйчен жълтък отгоре с добавяне на разтопено масло.
Ако е закупено дрождено бутер тесто, тогава формираните пайове, рула или пликове трябва да се вдигнат леко при стайна температура преди печене. За целта ги покрийте с чиста кърпа и оставете за 20-25 минути. Необходимо е да се пече бутер тесто във фурната при температура 220-230 ° С. Времето за печене е 10-15 минути, не повече.
Важно! Бутер тестото не трябва да се поставя в студена или не напълно загрята фурна - печените изделия ще се окажат пресовани и влажни.
Пликове с ябълки и канела
Състав:
- ябълки - 1 кг
- бутер тесто - 1 кг
- захар - 150 гр
- канела - на вкус
Подготовка:
Измийте ябълките, нарежете на малки парченца, покрийте със захар и оставете да престоят 30 минути. Отцедете получената течност. Нарежете тестото на равностранни триъгълници (със страна, приблизително равна на 10 см). Поставете 1-2 чаени лъжички ябълки върху тестото, поръсете със захар и навийте на руло. Поставете получените продукти върху набрашнен или намазан с масло блат и поставете в добре загрята фурна за 15 минути. След това извадете фурните от фурната, прехвърлете в кошница и покрийте с чиста салфетка или кърпа.
Важно: пълнежът не трябва да се появява от краищата на плика, в противен случай, изтичайки върху горещ лист за печене, той ще започне да гори.
