Самса са малки триъгълни банички, които могат да се приготвят за всеки повод. За това печене се използва бутер тестото (можете да си купите или да го направите сами), а пълнежът е избран на вкус. Тази рецепта описва процеса на приготвяне на самса с кайма. Оказва се много вкусно, опитайте.
Необходимо е
- За теста:
- 650 грама пшенично брашно,
- 400 мл вода,
- 15 грама сол
- 150 грама масло.
- За пълнене:
- 600 грама кайма,
- 400 грама лук,
- сол и смлян черен пипер на вкус.
- 1 яйце за смазване на самса.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашното в купа. Налейте вода в друга купа, разредете солта. Разбъркайте пресятото брашно в подсолена вода, замесете тесто. Замесете тестото до гладкост. Увийте в торба (можете да вземете прозрачно фолио) и оставете настрана за 30 минути.
Стъпка 2
Готвене на пълнежа. Нарежете обеления лук на средни кубчета. Смесете лука с каймата, подправете със смлян черен пипер и сол, разбъркайте добре, набийте и оставете настрана за 20 минути.
Стъпка 3
След половин час почивка на тестото разтопете маслото и охладете. Разделете тестото на четири части. Разточете всяка част възможно най-тънко (около 2 мм). Ние покриваме всеки слой с масло и го слагаме на купчина. Навиваме на руло.
Стъпка 4
Разрежете рулото тесто на четири части, смачкайте го малко, завийте го в торба и го поставете във фризера за един час.
Стъпка 5
След час разделете тестото на 20 парчета. Разточваме всяка част. Сложете лъжица кайма върху тортата и я разточете на самса.
Стъпка 6
Покриваме листа за печене с лист пергамент, върху който преместваме самса. Смажете отгоре с леко разбито яйце.
Стъпка 7
Загряваме фурната до 200 градуса. Печем самса за не повече от 25 минути. Охладете и сервирайте
