Зелето често се използва като гарнитура или като съставка в топли или студени закуски. Някои национални кухни предпочитат пикантни ястия, където зелето играе основна роля. Мариновани чушки с пълнеж от зеле са чудесна закуска за всяко хранене.
За рецепта за чушки, пълнени с люто зеле
За да приготвите това пикантно и пикантно ястие, ще трябва да вземете:
- половин средна глава зеле;
- 8-10 парчета червен звънец;
- 10 скилидки чесън;
- куп листна целина;
- 1 шушулка лют червен пипер;
- 2 глави лук;
- 2-3 моркова;
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 50 мл оцет (може да се използва ябълков сайдер);
- 1 чаена лъжичка захар;
- 100 мл слънчогледово олио.
Готвене на чушки с пикантно зеле
В самото начало на приготвянето на това ястие ще трябва да обелите чушката от семена и да изплакнете. След това сварете малко количество вода в тенджера и обелете чушките на пара, докато те трябва да омекнат малко.
Можете да използвате същата тази рецепта за приготвяне на зимни заготовки. В този случай пиперът и зелето трябва да се поставят в литрови буркани и да се стерилизират за един час.
След това трябва да нарежете зелето на ситно и да го намачкате малко с ръце. След това започнете да приготвяте лука и морковите. Те трябва да се почистват и нарязват възможно най-тънко. Загрейте слънчогледовото олио в дълбок тиган и запържете лука в него. Когато лукът се зачерви, добавете към него морковите и го изпотейте малко. Пипер и леко посолете зеленчуковия дресинг.
Изплакнете добре листната целина, нарежете и поставете също в тигана. Също така трябва да изпратите там люти червени чушки, нарязани на тънки пръстени. Обелете скилидките чесън, смачкайте ги много фино и добавете към цялата маса в тигана. След това добавете лъжица захар и оцет (за предпочитане ябълков сайдер). Смесете всички продукти за пълнене и напълнете с тях готовите попарени чушки.
Може да не е нужно да пълните чушките, а просто сложете зелето в тенджера на слоеве, редувайки се с половинки чушка. Но чушките трябва да бъдат попарени.
Поставете листата целина на дъното на тенджерата и сложете пълненото горещо зеле върху тях. Покрийте отгоре и с целина. Ако е възможно, натрошете чушките с малко тегло или обикновена обърната чиния.
Веднага след като зелето се насити с пикантност и подправки (след около 12 часа), можете да го консумирате. В тази форма ястието може да се съхранява в хладилник за много дълго време и ще остане толкова вкусно и ароматно.
Зелето е сочно, вкусно и хрупкаво. Листата целина и лютите чушки добавят специална пикантност към това ястие. Предястието е добро по всяко време на годината и се съчетава добре с месо и картофи.
