Супата от ориз и зеле не изисква никакви уникални съставки или специални усилия. Рецептата му е проста и достъпна дори за неопитен готвач, а компонентите на супата се съхраняват на склад от почти всяка домакиня.
Съставки
За да направите вкусна оризова и зелева супа, ще ви трябват стандартните съставки за всеки бульон от месо - вода, месо, зеленчуци. Липсата на картофи и пържене на зеленчуци не само ще придаде на супата уникален вкус, но и ще я направи нискокалорична и здравословна. И така, ще ви трябват: 0,5 кг постно месо, 2,5 литра вода, един голям лук, един голям морков, 0,5 кг зеле (можете да използвате китайско зеле), чаша ориз, два домата, една чушка, залив лист, сол, подправки, билки на вкус.
Бульон
Вземете голяма тенджера и сварете бульона. Агнешкото или телешкото месо е най-добре, но можете да използвате редовно пиле. Ако не търсите намаляване на калориите, свинското месо е добре. Оставете да къкри под капака, за да не кипи водата, но се уверете, че месото кипва добре. След като месото се сготви, можете да започнете да добавяте други съставки.
Пълнене
Морковите трябва да се нарязват на тънки ивици, но не твърде дълго за лесно хранене. Нарежете лука на ситно. Обелете чушките и нарежете на квадрати. Зелето се нарязва на ивици. Ще трябва да се забъркате с домати - трябва да премахнете кожата от тях. За целта залейте доматите с вряща вода или ги поставете във врящ бульон за 20 секунди, след което ги извадете от водата - кожата лесно ще се отлепи. Нарежете охладения домат на кубчета. По-добре е да приготвите съставките предварително или да нарежете зеленчуците по време на приготвянето на бульона, така че бульонът да не преекспонира на огъня и нищо да не се препече по време на процеса на смесване.
Най-добре е оризът да се доведе до състояние, при което бульонът не се замъглява, а остава красив и прозрачен. За целта вземете ориза и го изплакнете обилно под студена вода, докато водата стане бистра. Попарете ориза с вряща вода, сложете го в цедка и оставете да изсъхне.
Смесване
Добавете дафинови листа, моркови, лук и подправки към готовия врящ бульон. Кинза, магданоз, копър и бахар са най-добри. След като бульонът заври отново, намалете котлона и оставете да престои десет минути. След десет минути добавете ориза и разбъркайте добре. Оставете го да действа още пет минути. След това добавете зеле, домати и чушки. Супата ще бъде готова след петнадесет минути. Можете да сервирате тази супа със заквасена сметана и пресен зелен лук.
