Бисквитите с пармезан, ароматизирано италианско твърдо сирене, са отлично предястие за вино. Такива бисквитки се приготвят по различни рецепти, като се получават както ронливи сладкиши, така и тънки хрупкави бисквити.
Необходимо е
-
- Бисквитки с пармезан и подправки
- 100гр студено несолено масло
- 100 г брашно
- Шипка сол
- щипка лют червен пипер
- 1 закръглена чаена лъжичка горчица на прах
- 100 г фино настърган пармезан
- 1 яйце
- Бисквити пармезан
- чесън и розмарин
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 скилидки чесън
- една и половина супени лъжици пресен нарязан розмарин
- 2 чаши брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 150 г настърган пармезан
- 2/3 чаша пълномаслено мляко
Инструкции
Етап 1
Бисквитки с пармезан и подправки
Нарежете маслото на кубчета и поставете в купата на кухненски робот. Добавете брашно, черен пипер, горчица на прах и половината сирене, пресято със сол. Пулсирайте, докато съставките се комбинират в една маса. Извадете тестото, навийте на топка, увийте със стреч фолио и охладете за 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 180С. Набрашнете леко работната повърхност и внимателно разточете тестото на слой с дебелина 3–5 mm. Изрежете бисквитки във всякакъв размер и форма, които харесвате, но не по-малко от 3 и не повече от 5 сантиметра в диаметър. Застелете лист за печене с хартия за печене и поставете бисквитките на около 2 сантиметра един от друг върху него.
Стъпка 3
Разбийте леко яйцето с вилица. Намажете повърхността на всяка бисквитка със смес от яйца. Ако все още имате настърган пармезан, можете да го поръсите малко върху печените продукти. Върнете листа за печене във фурната и печете за около 10 минути, докато бисквитките станат разкошен златистокафяв цвят. Охладете бисквитките в хладилник. Можете да го сервирате веднага или да го съхранявате в добре затворен съд за няколко дни.
Стъпка 4
Бисквити от пармезан, чесън и розмарин
Разтопете маслото в дълбок тиган на умерен огън, добавете към него зехтин. Обелете и нарежете чесъна. Запържете половината чесън на умерен огън в смес от масла за 1 минута. Свалете тигана от огъня и добавете нарязан розмарин. Разбъркайте.
Стъпка 5
В купа смесете брашното, пресято с бакпулвер, остатъци от чесън и настърган пармезан. Налейте мляко. Замесете тестото. Използвайте чаена лъжичка, за да я разнесете върху лист за печене, застлан с печене пергамент. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C и печете 10 минути. Извадете бисквитките и ги залейте с разтопения чесън и маслото от розмарин. Печете още 5 минути, докато се получи приятно бледо кафяво върху бисквитката. Охладете и сервирайте. Тези бисквитки не трябва да се съхраняват по-дълго от 1-2 дни.
