Зеленчуковото пюре е здравословно, съдържа много витамини и микроелементи. Повечето зеленчуци са подходящи за приготвяне на зеленчуково пюре: тиквички, картофи, моркови, гъби, боб, карфиол и бяло зеле, тиква, патладжан, целина, грах, праз и дори редовен лук.
Инструкции
Етап 1
Принципът на готвене на такова ястие като зеленчуково пюре е приблизително следният: зеленчуците се варят или приготвят на пара до готовност, като опция можете да печете директно в кората във фурната, след това да ги смилате, да добавяте сметана или мляко, масло или зеленчук олио, подправки, сол на вкус …
Стъпка 2
Пюре от тиквички
Този зеленчук е богат на витамини А и С, магнезий и калий. Трябва да изберете млади тиквички - за предпочитане без семена. Обелете зеленчука и го нарежете на ситно, можете да го сварите директно в млякото, така че да покрие почти цялата тиквичка. Оставете да заври на слаб огън и варете до пълното омекване. Ако мислите за ястието като за десерт, тогава можете да добавите захар или мед, ако желаете. Полученият състав се смила добре с пасатор - картофеното пюре е готово.
Стъпка 3
Тиквено пюре
Тиквата е много здравословен зеленчук, съдържа много витамин D и каротин. Тиквата може да се пече, така че цялата естествена сладост ще остане в нея. Тиквеното пюре се приготвя по-често като десерт, като се добавят подправки и захар. Ако след нарязване пюрето е твърде плътно, можете да добавите към него сметана.
Стъпка 4
Пюре от моркови
Морковите са известни на всички като източник на каротин. Пюрето от него е много полезно за подобряване на зрението. И децата, и възрастните обичат сладкия вкус на този зеленчук. Обелете зеленчука и го сварете до омекване в малко вода. Можете да добавите захар или мед по време на готвене, тогава картофеното пюре ще придобие карамелен вкус. Смелете с блендер и добавете масло или заквасена сметана, защото именно в комбинация с животински мазнини каротинът и витамините, които се съдържат в зеленчуците, се усвояват най-добре.
Стъпка 5
Пюре от карфиол
Карфиолът и неговият сорт броколи съдържат много витамини и минерали. Преди готвене зеленчукът трябва да се изплакне с течаща гореща вода, тъй като често е възможно да се пропуснат малки паразити в него. Сварете карфиола в голямо количество вода, докато омекне, след това го извадете с решетъчна лъжица и оставете бульона да се отцеди напълно. Такива картофено пюре се смилат с варено мляко и се добавят подправки.
Стъпка 6
Има няколко съвета за приготвяне на всякакъв вид зеленчуково пюре. Първо, по-добре е да приготвите такова ястие непосредствено преди употреба и в малки количества, за да не го съхранявате в хладилника. На второ място, ако фермата няма блендер, тогава можете да използвате фино сито. На трето място, всеки зеленчук, преди готвене, трябва да се измие добре, дори можете да го излеете с вряла вода. Четвърто, в пюрето остават повече витамини, ако зеленчуците се пекат или приготвят на пара.
