Можете да добавите различни зеленчукови смеси или замразени зеленчуци към тази супа от зеленчуково пюре. Вместо броколи или карфиол, обикновеното зеле работи добре. Можете да добавите сушени билки или италиански билки към пърженето, тогава супата ще стане още по-ароматна. Маслините ще станат украса на ястието.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 300 г карфиол;
- - 200 г картофи;
- - 100 г зеле от броколи;
- - 100 мл растително масло;
- - 2 моркова;
- - 1 глава лук;
- - 5 скилидки чесън;
- - зелени или черни маслини;
- - пресен копър, магданоз.
Инструкции
Етап 1
Изсипете 1,5 литра вода в тенджера, оставете да заври. Обелете морковите и картофите, нарежете на големи кръгове или кубчета, сложете във вряща вода, разбъркайте, гответе малко.
Стъпка 2
След 10 минути добавете броколи с карфиол в тигана, варете 10-15 минути на тих огън, добавете сол на вкус. Добавете пресен магданоз и копър 5 минути преди края на готвенето.
Стъпка 3
Преминете към готвенето на пърженото. Загрейте растително масло в тиган, добавете нарязан лук и чесън (накълцайте го грубо). Пържете до светло златисто кафяво.
Стъпка 4
Изсипете супа в блендер, добавете печено, разбъркайте добре, изсипете в тенджера, оставете да заври.
Стъпка 5
Изсипете супата от зеленчуково пюре в купички, добавете 1 чаена лъжичка заквасена сметана към всяка купа, украсете със зелени или черни маслини без костилки, клончета пресни билки. Сервирайте горещо.
