Мидите и ястията, приготвени от тях, са почитани от гастрономите по целия свят от древни времена. Този деликатес, споменат в архивите още през 150 години пр. Н. Е., Въпреки това не отстъпва водещата си позиция сред любителите на морски дарове днес поради много деликатния си, изискан вкус. Освен това мидите са цял склад с най-ценните хранителни вещества, микроелементи и витамини. А по отношение на съдържанието на протеини мидите са почти два пъти по-високи от такъв богат на протеини продукт като пилешко яйце. Но в същото време съдържанието на калории в мидите е доста ниско - в сто грама храна има само 75 kcal (за сравнение: в едно яйце - 85 kcal). Което ги прави още по-желани гости, дори на диетичната маса.
Необходимо е
-
- 18-20 големи живи миди,
- 3 зрели големи домата
- 2-3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 десертни лъжици масло
- 1/4 чаша ябълков сок
Инструкции
Етап 1
Измийте старателно мидите, отстранете пясъка и брадата, стърчащи от процепа между капаците. Поставете ги в тенджера с вряща вода. Извадете мидите, когато черупките им са отворени. Изхвърлете всички неотворени миди.
Отворете мивките, извадете празното крило.
Стъпка 2
Разтопете маслото в незалепваща чиния или тенджера с тежко дъно. Прекарайте чесъна през чесъна или настържете на ситно ренде. Сотирайте чесъна за една минута или докато леко покафенее. Измийте доматите, попарете с вряща вода. След попарването незабавно изсипете студена вода, отстранете кожата, нарязайте на ситно. Добавете доматите, соевия сос и ябълковия сок към разтопеното масло в тенджера. Гответе, като разбърквате от време на време, на умерен огън в продължение на две минути. Оставете да заври, намалете огъня. Гответе още 5 минути.
Стъпка 3
Добавете подготвени миди и гответе на слаб огън, покрити за 5 минути. Сервирайте горещо, със соса, в който сте задушени и половин лайм.
