Сушенето на плодове е чудесен начин да запазите любимите си плодове за зимата и достойна алтернатива на замразяването или консервирането. Сушените плодове нямат никакви химически консерванти, което ги поддържа здравословни, вкусни и естествени в продължение на много месеци. Вземете шепа сушени плодове, разбъркайте любимото си кисело мляко, мюсли, мюсли или поръсете плодова салата. За да се насладите на тези деликатеси, плодовете трябва да бъдат правилно изсушени.
Инструкции
Етап 1
Боровинки, касис, малини, къпини, ягоди и птичи череши са идеални за сушене. Подредете плодовете и изплакнете обилно със студена вода. Изберете само узрели, не твърде меки плодове. Не използвайте плодове с петна, повреди.
Стъпка 2
За да запазите цвета на зрънцето, третирайте го по специален начин, преди да изсъхнете. Има няколко начина да направите това:
1) 2 с.л. Разтворете супени лъжици аскорбинова киселина в 1 литър вода, накиснете зрънцето в разтвора за 10-15 минути.
2) Сварете меден сироп с 3 чаши вода и 1 чаша захар. Загрейте и добавете 1 чаша мед. Смесете добре.
3) Насочете плодовете със смес от 1 литър сок от ананас, 1 литър топла вода и ¼ чаша лимонов сок.
Във всяка от тези смеси зрънцето трябва да се накисва за кратко време. Не изплаквайте с вода след работа.
Стъпка 3
Изсипете плодовете на един слой върху лист за печене, предварително покрит с два слоя марля или памучна кърпа. Загрейте фурната до 140 градуса, оставете вратата отворена, за да може парата да излиза от фурната. Проверявайте плодовете периодично и ги обръщайте. Плодовете трябва да са сухи, а не стегнати. В този режим ще отнеме до 10 часа сушене.
Стъпка 4
Можете да изсушите плодовете, както следва: Поставете ги в големи отворени саксии и ги поставете на топло, сухо и добре проветриво място, като таванско помещение. Разбърквайте веднъж или два пъти на ден в продължение на 10 дни. Плодовете ще изсъхнат за 2 седмици.
Стъпка 5
Ако ще съхранявате плодовете дълго време, можете да ги пастьоризирате, за да унищожите всички ларви на насекоми. За да направите това, на последния етап на сушене замразете зрънцето за няколко дни във фризера или го загрейте до 175 градуса във фурната за 10-15 минути. Тези методи се използват и за сушене на влажни плодове и сушени плодове с грешки, които вече са се появили.
Стъпка 6
Поставете сушените плодове в плътно опакован контейнер, контейнер или буркан със стъклен капак и съхранявайте на хладно и тъмно място. Можете да съхранявате сушени плодове в хладилника само през лятото и в много запечатана опаковка, тъй като за тях е прекалено влажно и сушените плодове могат да абсорбират чужди аромати.
