Има много рецепти за пилаф. Има ежедневен пилаф, а има и празничен, приготвянето на който отнема много повече време. Това ястие е много вкусно и ароматно, благодарение на подправките.
Време за готвене: 40 минути. Ще ви трябват: 1 кг месо (говеждо или агнешко, можете да смесите 0,5 говеждо и 0,5 свинско). 1 кг ориз 1 кг лук 1 кг моркови Подправки - набор от подправки за пилаф, сушена бербериса Растително масло на вкус Инструкции: 1. Изплакнете ориза и го накиснете в подсолена вряща вода. Загрейте котела и изсипете масло в него на 1-1,5 см от дъното. 2. Поставете нарязания лук в казана, така че да е на повърхността, без да докосвате стените. В противен случай ще почернее! Донесете лука до златисто кафяво, разбърквайте внимателно. 3. Поставете измитите и накълцани парчета месо в котел и запържете с лук в олио. Поставете морковите на ленти върху месото. След това изсипете вряща вода с ширина 2 см от морковите. Намалете топлината и изчакайте, докато морковите омекнат. 4. Изсипете 2/3 от сварените подправки в котел. Сол на вкус. 5. Поставете ориза в котел, като натискате с лъжица. Поставете останалите подправки върху повърхността на ориза. Включете газта с пълен капацитет, за да се изпари останалата вода. Разбъркайте само ориза, без да докосвате морковите. 6. Изградете хълм от ориз и направете няколко дупки. След това покрийте котела с капак и оставете на слаб огън за 20 минути. 7. Изключете газта и разбъркайте добре съдържанието на казана. Полезни съвети: Не осолявайте месото в началото на готвенето, в противен случай то ще залепне по дъното на казана.
