Богатият вкус и аромат на месото от месо ще остави вашите близки и приятели незабравени. Особено добре е да го готвите по новогодишните празници и през зимата. Опитайте да направите обилна и вкусна вкусна саксия в саксия във фурната! Ще бъдете изненадани, че месото ще се окаже в пъти по-вкусно и по-ароматно, отколкото ако го готвите на котлона.
Необходимо е
- 500 грама говеждо месо за бульон,
- 2 литра вода
- сол на вкус
- 1 дафинов лист
- 10 зърна пипер
- 160 грама лук
- 300 грама колбаси и колбаси (колбаси, пушени колбаси, стига да има бекон),
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- 100 грама моркови,
- 250 грама мариновани краставици,
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре,
- 100 грама варен фасул,
- 200 грама саламура,
- 2 с.л. супени лъжици растително масло
- половин лимон
- 100 грама маслини,
- малко зеленина,
- 100 грама заквасена сметана.
Инструкции
Етап 1
Накиснете говеждото за 20 минути, след това изплакнете и напълнете със студена вода. Поставяме тенджера с месо на умерен огън и след кипене готвим 2, 5 часа. Солете 10 до омекване, добавете зърна черен пипер и лаврушка.
Стъпка 2
Накиснете порционните саксии в топла вода за половин час предварително.
Стъпка 3
Изваждаме месото от готовия телешки бульон, нарязваме го на парчета, слагаме в саксии.
Стъпка 4
Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени. Беконът е най-добре да се нарязва на ивици, но на вкус.
Стъпка 5
Загрейте една супена лъжица растително масло в тиган, запържете бекона за две минути, след това добавете към него половин пръстени лук и продължете да пържите още пет минути. Добавете всякакви колбаси (колбаси или малки колбаси) в тигана и запържете за две минути. Свалете съда от огъня и поставете съдържанието в саксиите.
Стъпка 6
Измиваме и почистваме морковите, нарязваме на ленти. Нарежете краставиците на тънки филийки. Обелете скилидките чесън и нарежете на ситно. Нарежете пушените меса на ивици.
Стъпка 7
Поставяме тиган с втора лъжица растително масло на умерен огън и запържваме морковите с краставици, добавяме пушени меса за минута. Поставете доматената паста с накълцан чесън, разбъркайте и запържете още три минути.
Стъпка 8
Сложете сварения боб в саксии, отгоре сложете съдържанието на тигана.
Стъпка 9
Изсипете саламурата в тенджера, отстранете пяната след кипене. Добавете прецеден месен бульон, разбъркайте и свалете от огъня след кипене. Залейте съдържанието на саксиите с получения бульон.
Стъпка 10
Загряваме фурната до 150 градуса. Поставяме саксиите (покрити с капаци) във фурната и след пет минути добавяме температурата до 210 градуса. След като бульонът в саксиите заври (след 15-20 минути), намалете температурата на 160 градуса. Готвене на салата за половин час.
Стъпка 11
След половин час изваждаме саксиите с плънка, добавяме лимонов сок, покриваме с капаци и оставяме да къкри във фурната за още 20 минути. Украсете с маслини и пресни билки. Сервирайте със заквасена сметана.
