Картофи с месо в саксии - обилно и вкусно ястие - идеално за семейна вечеря и за празнична трапеза. Освен това храната, приготвена в саксии, остава топла за дълго време.
Необходимо е
-
- За 6 саксии
- обем от 500 ml:
- - 1 кг месо (свинско филе
- говеждо);
- - 1 кг картофи;
- - 200 г лук;
- - 200 г моркови;
- - 2 скилидки чесън;
- - масло;
- - растително масло;
- - 250 г заквасена сметана;
- - 150 г сирене;
- - смлян пипер
- сух босилек
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете размразеното месо (свинско или телешко) в студена течаща вода. Подсушете върху салфетка. Нарежете филетата на ситно.
Стъпка 2
Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука на ситно. Запържете лука в малко слънчогледово олио.
Стъпка 3
Добавете моркови. Продължете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Прикрепете нарязаното месо към зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер по желание.
Стъпка 4
Увеличете топлината и задушете месото за 5 до 7 минути, докато стане хрупкаво. След това намалете топлината и оставете да къкри зеленчуци и месо за около 10 - 15 минути.
Стъпка 5
Обелете картофите. Нарежете клубените на малки кубчета или пръчици. В друг тиган запържете картофите до полуготовност в растително масло. Добавете малко сол.
Стъпка 6
Изплакнете глинените саксии с вряща вода. Поставете картофите в тях. Отгоре поставете месото с моркови и лук. Поставете кубче масло във всяка тенджера и налейте около 50 г вода. Вместо вода можете да добавите месо или зеленчуков бульон. За празничен вариант използвайте варено сухо бяло вино. Покрийте с капак.
Стъпка 7
Поставете саксиите в студена фурна. Задайте температурата на 180 градуса С. Прекарайте чесъна през чесън преса. Настържете сиренето на ситно ренде. След около 15 минути извадете саксиите. Върху месото поръсете сух босилек, чесън. По желание можете да подправите месото с копър, магданоз, ситно накълцана кисела краставица. Добавете супена лъжица заквасена сметана във всяка тенджера и поръсете с настърган кашкавал. Оставете да къкри около 15 до 20 минути, докато омекне.
Стъпка 8
Сервирайте картофи с месо директно в глинени саксии. Разбъркайте преди да започнете храненето си.
Стъпка 9
Разнообразете ястието според вашия вкус. Например, добавете пържени гъби или варен фасул към картофи с месо. Патладжаните се съчетават добре с картофи. Те трябва да бъдат накиснати в гореща вода, нарязани на кубчета, оваляни в брашно и пържени.
