Салата Мелник е прекрасно удоволствие за празнична трапеза, а в навечерието на Нова година - оригинална алтернатива на традиционния Оливие. Тази красива люспеста закуска се отличава с хармонична комбинация от вкусове на зеленчуци, месо, сирене, яйца, гъби, соленост и нежност на майонезните слоеве.
Салата Милър: рецепта
Състав:
- 500 г филе от пилешки гърди;
- 5 средни картофа;
- 4 моркова;
- 2 глави лук;
- 8 пилешки яйца;
- 3 кисели краставички;
- 200 г твърдо неподсладено сирене;
- 100-150 г осолени гъби;
- 200-250 мл майонеза;
- сол.
Салата Мелник се нарича още ловна салата. Вместо пилешки гърди можете да сложите в тях всяко друго месо, както варено, така и варено-пушено.
Измийте всички пресни зеленчуци. Поставете картофите и морковите в тенджера с вода и на силен огън. Оставете течността да заври, намалете температурата до средна и варете корените 25-30 минути, докато омекнат. Поставете друга термоустойчива готварска посуда върху съседния котлон и гответе пилешките гърди по същия начин в подсолена вода. Поставете всички подготвени съставки за салата върху поднос и охладете.
Гответе твърдо сварени пилешки яйца и ги покрийте с ледена вода, за да се охладят. Отцедете саламурата от гъбите и ги нарежете на малки парченца. Извадете обвивката от лука и го нарежете на ситно. Настържете сирене и кисели краставички на едро ренде. Обелете сварените зеленчуци и нарежете с нож. Извадете черупките от яйцата, оставете 3 настрана, а останалите накълцайте или ги смачкайте с вилица. Нарежете на ситно филетата от домашни птици.
Салата Мелник: монтаж и декорация
Поставете гъбния слой върху плоска, кръгла или овална чиния. Разпределете лука във втори слой, в трети - половин порция настърган кашкавал и щедро намажете всичко с майонеза, като използвате гърба на една супена лъжица.
За удобство на омазняването на слоевете салата с майонеза и икономичното й използване, за да се намали съдържанието на калории в ястието, вземете 100-грамова торбичка, отрежете малък ъгъл, направете мрежа и я разнесете с лъжица.
След това поставете пилето, киселите краставички и яйцата и отново намажете с готовия сос. След това покрийте всичко с моркови и картофи, поръсете отново с щипка сол и майонеза.
Салатата може да се закръгли с помощта на готварския пръстен. Поставете го върху чиния и сложете слоевете в показания ред, след което внимателно извадете аксесоара.
Поръсете готовото ястие с останалото сирене, настъргани жълтъци и украсете с половин протеинова кошница. Поставете чинията на салата Милър в хладилника за няколко часа, така че слоевете да са добре наситени.
Можете да сервирате ястието по този начин или внимателно да отрежете краищата, за да разкриете целия му пъстър блясък.
