Често в живота има моменти, в които наистина искате да поглезите семейството и приятелите си с вкусни сладкиши, но няма достатъчно време да се забъркате с тестото. В този случай можете да закупите готов или да използвате рецепта за незабавното му приготвяне.
Необходимо е
-
- За рецепта №1:
- 900 г брашно.
- 400 мл мляко;
- 2 яйца;
- 200 г маргарин;
- 50 г прясна мая;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 3 с.л. Сахара;
- 3 г сол.
- За рецепта №2:
- 700 г брашно;
- 200 мл кефир;
- 100 мл растително масло;
- 40 г прясна мая;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 2 г сол.
- За рецепта №3:
- 700 г брашно;
- 200 мл мляко;
- 200 г маргарин;
- 1 яйце;
- 30 г суха мая;
- 3 с.л. Сахара;
- 3 g ванилин;
- 2 г сол.
Инструкции
Етап 1
Топло мляко до стайна температура. Поставете маята в дълбока купа, покрийте с мляко и оставете настрана за 10 минути. Вземете голяма чаша и в нея комбинирайте яйца, захар, сол и бакпулвер. Добавете предварително разтопения маргарин и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 2
Пресейте брашното през фино сито. Добавете го на малки порции към получената смес при непрекъснато разбъркване. Това ще ви помогне да избегнете натрупването. Постепенно добавете квасно мляко заедно с брашно. Веднага след като тестото започне да изостава от краищата на купата, поставете го на масата и го омесете с ръце. Поставете готовото тесто в найлонов плик за 25-30 минути, след което можете да изпечете пайовете.
Стъпка 3
Поставете маята в дълбока купа и я покрийте с топъл кефир, оставете за 10 минути. Налейте растително масло, разбъркайте всичко внимателно и оставете за още 5 минути. Добавете сол, захар и отново разбъркайте. С помощта на фино сито пресейте брашното. Докато бъркате, постепенно го добавете в купата. Разбъркването по този начин ще помогне да се предотврати образуването на бучки.
Стъпка 4
Веднага щом забележите, че тестото е станало лесно за отдалечаване от страните на съда, поставете го на масата и омесете добре. Навийте на топка, поставете в купа и, покрита с памучна кърпа, оставете за 10-15 минути. Това тесто е подходящо както за пайове, така и за понички и чийзкейкове.
Стъпка 5
Вземете дълбок съд, сложете в него мая и го напълнете с мляко със стайна температура, оставете за 10-15 минути. Комбинирайте яйце, ванилин, захар, сол и омекотен маргарин в малка купа. Разбъркайте всички съставки до гладка смес (можете да използвате пасатор или миксер). Комбинирайте сместа с мляко и мая и отново разбъркайте.
Стъпка 6
С помощта на фино мрежесто сито пресейте брашното. Добавете го на малки порции към получената маса, без да преставате да бъркате. Тази процедура ще помогне да се предотврати образуването на бучки. Поставете готовото тесто в найлонов плик, завържете го и оставете за 10-12 минути. Такова тесто е чудесно за пайове, пайове, кифлички, чийзкейкове, пайове, понички и др. Продуктите от него са много нежни и не застояват дълго време.
