Чебуреците са едно от най-популярните ястия с улична храна. Те се продават почти на всяка крачка. Задоволяващо, бързо и удобно. Пастичките обаче могат да бъдат както празнично ястие, така и отлична домашна вечеря. Класическите пасти се правят с месен пълнеж, но понякога в тях се слагат картофи, гъби и други неподсладени пълнежи. Основата на всяко печене е тестото и пасти в този смисъл не са изключение.
Необходимо е
-
- 1 кг брашно;
- 8 супени лъжици растително масло;
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка водка;
- 1 1/2 чаши вода
- голяма купа;
- малка купа;
- чинийка;
- сито;
- памучна или ленена салфетка.
Инструкции
Етап 1
Изсипете една чаша и половина студена вода в малка купа. Добавете сол и захар там и разбъркайте, докато се разтвори. Пресейте брашно. Поставете го в слайд на масата. Направете жлеб отгоре. Изсипете разтвора на захарта и солта в кладенеца. Добавете чаена лъжичка водка и растително масло.
Стъпка 2
Замесете тестото. Разбъркайте, докато стане гладка и еластична. Тестото за пасти трябва да се меси няколко пъти. След като получи хомогенна маса, формирайте я в чиста и не много плътна бучка. Поставете тестото в купа и покрийте със суха салфетка.
Стъпка 3
След като оставите тестото да престои половин час или час, го замесете отново и го оформете на бучка. Покрийте втория път със салфетка и оставете за още половин час. Повторете процедурата още няколко пъти.
Стъпка 4
Готовото тесто разточете на тънка плоска торта. Дебелината му не трябва да надвишава 3 мм. Можете да изрежете заготовките с помощта на чинийка. Трябва да получите кръгове с диаметър 15-18 см. Размерът не е от решаващо значение, можете да направите пасти, както по-големи, така и по-малки.
Стъпка 5
За кайма за това количество тесто ще ви трябват 600 г месо. Това може да бъде агнешко, свинско или телешко. Можете да направите кайма от два или дори три вида месо. Нарежете месото на парчета и го смелете. Добавете смления лук и билките (те също могат да бъдат смлени), сол, черен пипер. Разредете каймата с мляко, тя трябва да се окаже полутечна. Разбъркайте всичко добре. Поставете 1 супена лъжица кайма в средата на чаша с диаметър 15 cm.
