Всеки обича продуктите от тесто. От него се приготвят торти и различни пайове, вкусни пухкави кифлички и кифлички, пица, пасти и кнедли. За почти всички продукти тестото се разточва до необходимия размер и дебелина. Разточете тестото, така че да е равномерно и да се изпече равномерно. Тъй като всички видове тесто имат собствена консистенция и структура, методите за разточването им могат да бъдат различни. Ще ви разкажем за някои от триковете, които трябва да знаете, преди да разточите тестото.
Инструкции
Етап 1
За да се предотврати залепването на тестото, то се разточва на равна повърхност, предварително поръсена с брашно. Брашното се добавя в процеса, ако е необходимо. Използва се за търкаляне с точилки. Удобният размер на точилката е около 40-45 сантиметра с диаметър около 5 сантиметра. Добре е, ако е снабден с дръжки от двете страни.
Стъпка 2
Обикновено тестото се разточва в две посоки, като се обръща в процеса, така че всяка секция ще се разточва равномерно. Трябва да започнете да разточвате тестото от средата, от центъра, да се движите напред и назад.
Стъпка 3
Ако искате да разточите меко и лепкаво тесто на тънко, поставете го между два големи листа намаслена пергаментова хартия, като леко ги поръсите с брашно. След това вече ще действаме с точилка. Ако няма хартия, тогава вместо точилка, за да разточим такова тесто, ще използваме бутилка студена вода и плътно затворено гърло. Процесът на валцуване трябва да се извършва постепенно и внимателно, като се избягват пориви на листа.
Стъпка 4
За кнедли, кнедли, пасти, манти и хинкали тестото се разточва по два начина. В първата се прави голям тънък лист, от който с чаша или чинийка се изрязват кръгове, в зависимост от приготвяното ястие. След това останалото тесто се разточва отново. При втория метод се образува наденица от парче тесто, нарязано на кубчета, които се потапят в брашно от двете страни и се разточват с точилка. Опитна домакиня има чаши с правилната форма и еднакъв размер.
